Surpreendentemente saboroso !. / Moment Open / Getty Images
- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 20 onças.
Qual é o objetivo?
Há um marmelo no meu quintal. Foi plantada muito antes de eu chegar, e agora no outono a fruta está lindamente cheia, amarela e sem manchas, sem pesticidas.
Marmelo cru não é saboroso. Cozido é uma história diferente. Como molho de carne ou geléia, é uma delícia do velho mundo! Então, por que essa receita de suco usando uma fruta crua e amarga? Duas razões. Primeiro, eu gosto do desafio de criar um suco saboroso a partir de alimentos impossíveis. Eu fiz com trigo e alho, então talvez eu possa fazê-lo com marmelo! Segundo, esta é uma ótima oportunidade para agitar a bandeira sobre a importância de mais alimentos crus em nossa dieta. Os nutrientes das frutas e vegetais crus não são encontrados em nenhum outro lugar - nem nos melhores suplementos, nem em nada engarrafado ou enlatado, nem mesmo na melhor refeição caseira. Estima-se que até 100% das enzimas e 50% dos fitonutrientes são perdidos quando cozinhamos, processamos ou armazenamos alimentos frescos.
Ok, eu fiz o meu ponto. Então agora vamos falar sobre marmelo. Nativo da Ásia Menor, o marmelo já foi uma fruta popular, mas ficou em segundo plano nos tempos modernos. Considerado muito duro e azedo para comer cru, mas ao cozinhar, o marmelo fica vermelho, amacia e adoça com um aroma floral frutado. Acredita-se que o marmelo, não a maçã, era o fruto proibido do Jardim do Éden. A mitologia grega associa o marmelo a Afrodite, a deusa do amor, e muitos acreditam que a maçã dourada dada a ela por Paris era um marmelo. Outra coisa que o marmelo tem a oferecer é muita pectina natural, o composto de algumas frutas que engrossam geléias e geleias.
Um marmelo macio é um marmelo podre, então compre-os duros. O marmelo deve ser amarelo e parecer pesado e firme, sem machucados.
Atualização da pesquisa
Como você pode imaginar, o marmelo ainda não é bem estudado, mas os usos medicinais tradicionais incluem um pó, extrato ou chá para distúrbios digestivos, incluindo dores de estômago e intestinais, além de diarréia. Marmelo também tem sido usado para tosse.
Benefícios nutricionais
O marmelo é uma fruta de baixa caloria com mais antioxidantes que maçãs ou peras. O marmelo é rico em fibras e os grânulos na polpa são compostos de compostos adstringentes conhecidos como catequina e epicatequina, que são conhecidos por proteger o cólon de toxinas e produtos químicos causadores de câncer. Outros compostos no marmelo ajudam a reduzir os níveis ruins de colesterol (LDL). Possui vários compostos fenólicos e óleos essenciais que dão ao marmelo sua fragrância única. O marmelo maduro é uma ótima fonte de vitamina B e C, bem como os minerais cobre, ferro, potássio e magnésio. Embora ainda não tenha sido estudado conclusivamente, o marmelo, como as peras, possui propriedades antialérgicas e anti-inflamatórias.
Ingredientes
- Sucesso! Esta é uma receita realmente deliciosa de suco de marmelo!
- 1 marmelo
- 1 fatia de limão fresco
- 1 Laranja
- 1 maçã
- 1 xícara de cubos frescos de abóbora
- Pitada de canela
Passos para torná-lo
Suco ou batido de todo o marmelo, abóbora, limão e maçã - pele, casca e tudo! Eu não suco ou batido de casca de laranja - você pode fazê-lo, mas é muito amargo para o meu gosto!
Tags de receita:
- marmelo
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