Robin Grose
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 5 porções (32 chips)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 343 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 62g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 5 porções (32 chips) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 343 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 600mg | 26% |
| Carboidratos totais 62g | 22% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 130mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O nome desse lanche doce Tex-Mex simples de fazer vem do fato de que essas batatas fritas à base de farinha são revestidas com canela e açúcar, o que lhes confere um sabor semelhante ao onipresente churros da América Latina, os churros. Eles também podem ser chamados de chips de sopapilla por um motivo semelhante, embora esse nome não saia da língua quase tão facilmente quanto os chips de churro !
Em sua forma básica, os chips churro são uma ótima comida para festas, casual e agradável o suficiente para a empresa. Existem muitas maneiras de variar o sabor e / ou vesti-lo, no entanto, portanto, não perca as sugestões de variações de ingredientes e sugestões de serviço abaixo da própria receita.
Ingredientes
- 1/2 xícara de açúcar branco granulado
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/4 xícara (4 colheres de sopa) de manteiga ou óleo de coco ou spray de cozinha
- 4 tortilhas de farinha grande
Passos para torná-lo
Ligue o forno a 350 F / 175 C para que possa pré-aquecer enquanto você prepara as tortilhas. Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela, misturando bem.
Se estiver usando manteiga, use o material real (não margarina!) E derreta-o completamente, com rajadas de 10 segundos no micro-ondas até ficar líquido ou em fogo baixo em uma panela no fogão. Use um pincel para cobrir os dois lados de uma tortilha com uma fina camada de manteiga derretida. (Use esse mesmo método se você tiver escolhido o óleo de coco - mas lembre-se de que o óleo de coco derrete a uma temperatura muito mais baixa do que a manteiga, por isso tome muito cuidado para não queimá-lo). Se usar spray de cozinha, pulverize cada lado de uma tortilha para que toda a peça fique coberta com uma camada muito fina de óleo.
Coloque a tortilla em um prato grande. Polvilhe algumas colheres de sopa da mistura de açúcar sobre a tortilla e use os dedos para espalhá-la; ele gruda na tortilla por causa do revestimento de manteiga ou óleo. Vire a tortilla e repita esta operação, para que os dois lados da tortilla estejam uniformemente revestidos com açúcar de canela. Se necessário, vire a peça e repita para que a cobertura máxima seja alcançada. Coloque a tortilla revestida em uma tábua grande.
Repita as etapas 2 e 3 com o restante das tortilhas, colocando-as todas em uma pilha na tábua. Use uma faca afiada para cortar a pilha de tortilhas em 8 fatias.
Coloque as fatias de tortilhas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone. Asse as batatas por cerca de 15 minutos, até que fiquem crocantes e levemente douradas. Fique de olho neles durante os últimos minutos de cozimento, para que suas batatas não fiquem douradas demais.
Retire as batatas fritas do forno e deixe esfriar por 12 a 15 minutos, para que elas possam "assar". Sirva imediatamente ou guarde-as frouxamente para mais tarde. (Estes são os melhores quando consumidos dentro de alguns dias após a fabricação.) Coma com as mãos!
Dicas
- Ofereça um ou mais molhos doces com suas batatas fritas. Experimente o molho de chocolate mexicano ou apenas leite condensado e adoçado. Faça um molho de caramelo mexicano, misturando partes aproximadamente iguais de cajeta ou doce de leite e creme doce líquido até que a mistura atinja a consistência de imersão. Coloque as tigelas de um mergulho no centro de uma travessa grande ou com um preguiçoso susan e arrume as batatas ao redor delas. Sirva as batatas fritas ao estilo nacho - ou seja, com uma ou mais coberturas doces. Regue o molho de chocolate, o doce de leite, a geléia de frutas (aquecida até que ele possa ser derramado) e / ou o leite condensado sobre uma travessa de batatas fritas, cubra com chantilly ou uma cobertura comercial e polvilhada com chocolate colorido, granulado de chocolate, ou nozes picadas. Apresente sua criação em um prato ou em um grande cone de papel para ser portátil. Essas cunhas básicas e casuais, açucaradas, assumem certa elegância quando usadas como parte de uma sobremesa mais sofisticada: coloque artisticamente uma ou duas batatas fritas crocantes em um prato de sorvete ou coloque-os em um prato ao lado de um pequeno prato de mousse de chocolate ou sopa doce de morango. Aumente as batatas fritas (como em uma tortilla de farinha cortada ao meio ou em terços) e use-as como a porção de “biscoito” de uma sobremesa napoleônica, ensanduichada entre camadas de chantilly e frutas. Ou faça chips de churro menores (em tiras ou formas quadradas) e inclua-os como uma opção mais leve em uma bandeja de diferentes tipos de cookies de férias.
Variações de receita
- Quer um chip mais rústico e com mais coração? Use tortilhas de milho finas em vez de farinha. Especificamente, você não precisa parar com apenas canela: adicione ½ colher de chá de cravo em pó ou um pouco de gengibre em pó ou noz-moscada à mistura para obter uma dose mais profunda de especiarias - especialmente seja bem-vindo nas férias ou em um dia frio. Para um sabor um pouco diferente, use açúcar mascavo granulado em vez de açúcar branco. O açúcar mascavo granulado pode ser derramado porque é menos úmido que o açúcar mascavo comum; procure-o no corredor de um grande supermercado. Procurando um pouco mais de “sabor” no sabor desses chips? Adicione meia colher de chá (ou a gosto) de pimenta chile moída (como piquin em pó ou pimenta chipotle) à mistura de açúcar. Certifique-se de não usar o “chili em pó” (que é usado para fazer sopa de pimentão e inclui outros temperos, como o cominho que não combina muito bem com o açúcar), mas apenas pimenta simples seca e moída. Se você preferir frite as batatas fritas em vez de assá-las, coloque a mistura de açúcar e canela em um saco de papel do tamanho de um almoço. Omita a manteiga. Corte as tortilhas em fatias e frite por 1 a 2 minutos, virando uma vez, em uma fritadeira ou em algumas xícaras de óleo vegetal em uma panela. Remova as batatas fritas do óleo e escorra em papel absorvente. Ainda quente, coloque algumas batatas por vez no saco de papel e agite para que fiquem cobertas com canela e açúcar.
Tags de receita:
- salgadinhos
- sobremesa
- latim
- festa
