O abeto / Miri Rotkovitz
- Total: 75 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 65 mins
- Rendimento: Serve 8 - 10
A maioria das receitas de pudim de pão está cheia de creme, leite e manteiga. Mas esse pudim de pão de chalá repleto de chocolate e cereja é totalmente isento de laticínios - para não mencionar mais leve - graças às substituições de ingredientes pareve, incluindo leite de soja e um toque de óleo de coco.
Servido como sobremesa, é especialmente agradável coberto com sorvete de pareve ou chantilly de pareve. E como é mais pobre em açúcar do que a maioria dos pudins de pão, as sobras fazem um delicioso café da manhã ou brunch, regado com xarope de bordo puro.
Faça uma refeição: quem disse que você não pode voltar atrás da sobremesa para descobrir o que fazer para o jantar? Dê uma dica do status criativo de comida caseira do pudim de pão e opte por um frango assado com baharat, alho e hortelã. Sirva o pássaro ao lado de feijão verde com nozes e xarope de data. Depois, ofereça o pudim de pão com café, café ou chá.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou margarina não hidrogenada, como Earth Balance, derretida e resfriada à temperatura ambiente, além de extra para a forma de untar)
- Chalá de 1 libra (cortado em cubos de 2, 5 cm; cerca de 8 xícaras)
- 4 ovos grandes
- 3/4 xícara de açúcar
- 3 xícaras pareve baunilha leite de soja
- 2 colheres de sopa de Amaretto
- 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha (ou extrato de baunilha puro)
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/2 xícara de cerejas (secas; de preferência azedas)
- 1/2 xícara de lascas de chocolate agridoce pareve (ou chocolate amargo picado)
- Opcional: sorvete pareve, chantilly ou xarope de bordo (para servir)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 180 F / 180 C.
Unte uma assadeira de 9 x 13 "com um pouco de óleo de coco ou margarina.
Coloque os cubos de chalá em uma tigela grande.
Em uma tigela, misture o açúcar, o leite de soja, o Amaretto, a baunilha e a canela. Bata o óleo de coco derretido ou a margarina.
Despeje a mistura de creme sobre os cubos de chalá e mexa delicadamente até que toda a chalá esteja saturada com a mistura de ovos.
Dobre as cerejas e as gotas de chocolate até que estejam distribuídas uniformemente.
Despeje a mistura de chalá na assadeira preparada e alise a parte superior com uma espátula.
Asse no forno pré-aquecido até inchar e dourar e um testador inserido no centro sairá limpo, cerca de 55 minutos a 1 hora, 5 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha por 15 a 20 minutos.
Sirva quente, coberto com sorvete de pareve, chantilly de pareve ou uma garoa de xarope de bordo, se desejar. As sobras podem ser armazenadas, cobertas na geladeira, por 2 a 3 dias.
Tags de receita:
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