Salmão Crusted Com Coco. © 2012 Ashley Skabar, licenciado para tore-ig.com, Inc.
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 316 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 30g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 316 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 25% |
| Gordura saturada 8g | 42% |
| Colesterol 128mg | 43% |
| Sódio 165mg | 7% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 30g | |
| Cálcio 34mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Preparado com coco ralado sem açúcar e salmão-rei do Alasca, esta é uma das maneiras mais simples e saudáveis, ainda que decadentes, de preparar peixe nas noites da semana. É adequado para dietas sem glúten, sem laticínios e paleo, mas não tem gosto de comida de dieta! Servido com um simples brócolis com alho, você voltará a esta receita sempre que encontrar o filé perfeito.
Como em qualquer receita destinada a pessoas com restrições alimentares ou alergias, leia os rótulos dos ingredientes em todos os ingredientes para garantir que não haja ingredientes derivados de produtos lácteos ou ingredientes inseguros para pessoas com dieta sem glúten.
Ingredientes
- 1 libra de salmão-rei do Alasca (sem pele *, cortado em 4 pedaços de 30 ml)
- 4 colheres de sopa de suco de limão (fresco; dois limões)
- 1 xícara de coco (sem açúcar ralado)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água (fria)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Opcional: tomates frescos picados
Passos para torná-lo
- 2 cachos de brócolis, bem enxaguados1 T. azeite de oliva extra virgem2 T. raspas de limão fresco2 T. alho picado fresco2 T. suco de limão frescoSal e sal marinho e pimenta do reino moída, a gosto
- Se o brócolis não é o seu estilo, aqui estão alguns outros lados vegetais que combinam com este prato: Salada de deusa com abacate e toranja Brócolis cozido, espinafre refogado, aspargos grelhados e couve refogada também são ótimas opções.
- Tomate
- jantar
- americano
- Páscoa
Pré-aqueça o forno a 400 F. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Aumente bem o salmão em água fria.
Esprema o suco de limão em cada uma das peças e em todos os lados (você pode fazer isso em uma bandeja ou prato). Reserve.
Coloque o coco ralado em uma tigela pequena e reserve.
Em outra tigela, misture o ovo com a água fria até ficar bem misturado.
Mergulhe cada um dos pedaços de salmão na lavagem do ovo, depois enrole cada pedaço de salmão no coco até ficar completamente revestido.
Coloque o salmão na assadeira preparada e asse por cerca de 15 minutos, ou até dourar por fora e feito apropriadamente no meio.
Sirva imediatamente, temperando com sal marinho e pimenta do reino moída a gosto, brócolis com alho (receita abaixo) e tomates frescos.
* peça ao seu peixeiro que esfolie o salmão para economizar tempo
Broccolini Garlicky:
Leve uma panela pequena de água para ferver.
Escalde o brócolis por 2 minutos ou até ficar verde claro e macio.
Transfira para a água gelada imediatamente para interromper o cozimento, escorra e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue em fogo médio-alto.
Adicione as raspas de limão, alho picado e suco de limão fresco.
Aqueça por 1 minuto e adicione o brócolis à panela.
Misture o brócolis com os outros ingredientes e cozinhe por mais 1-2 minutos.
Transfira o brócolis para uma travessa e adicione sal marinho e pimenta do reino a gosto.
Nota do cozinheiro:
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