Cheryl Tan / EyeEm / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 1 (10 polegadas) de bolo (8-10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 435 | Calorias |
| 23g | Gordo |
| 54g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 (10 polegadas) de bolo (8-10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 435 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 23g | 30% |
| Gordura saturada 13g | 66% |
| Colesterol 155mg | 52% |
| Sódio 487mg | 21% |
| Carboidratos totais 54g | 19% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 231mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Barbara Lucchi e seu marido Riccardo Menghi dirigem o restaurante e bar de vinhos Vëcia Cantêna d'La Prè em Predappio Alta, uma bonita cidade no topo de montanhas nas montanhas a sudoeste de Forlì, uma cidade na região central de Emília-Romanha.
Sua Ciambella Romagnola, o bolo tradicional da região, é bastante fácil de fazer. É maravilhoso no café da manhã, mergulhado em leite morno, cappuccino ou um café com leite. Também é bom no final de uma refeição, com um copo de vinho de sobremesa ou regado com zabaione, molho de frutas ou um simples esmalte de limão.
Sua única palavra de advertência: não dimensione a receita. Funciona perfeitamente como está.
Ingredientes
- 1 1/4 xícaras / 250 gramas de açúcar
- 5 ovos
- 4 xícaras e 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ela usa o italiano grau 00, além de farinha adicional para polvilhar a forma do bolo)
- 1 xícara / 250 gramas de manteiga sem sal (derretida, mais adicional para untar a forma do bolo)
- 1 raspa de limão
- 1 xícara / 250 mL de leite
- 6 colheres de chá de fermento em pó (ou dois pacotes de 16 gramas de lievito chimico , o equivalente italiano de fermento em pó)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar perolado (açúcar grosso / açúcar do decorador)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 180 F / 360 C com o rack na posição inferior.
Manteiga o molde de anel; seja cuidadoso e depois enfie a farinha, batendo de cabeça para baixo para remover o excesso de farinha.
Coloque o açúcar granulado em uma tigela funda e bata os ovos nela. Bata com uma batedeira elétrica ou batedeira em baixa / média por 3 a 4 minutos ou até que a mistura fique amarela cremosa.
Adicione cerca de um terço da farinha à mistura de ovo e açúcar e bata a massa por cerca de um minuto. Adicione mais um terço da farinha e bata por mais 1 minuto.
Adicione a manteiga derretida e bata por mais 30 a 40 segundos.
Em seguida, adicione as raspas de limão.
Bata na metade do leite e metade da farinha restante. Em seguida, bata o restante do leite e o restante da farinha.
Adicione o fermento e bata. A massa ficará bem cremosa. (Você pode adicionar outra colher de sopa de leite nesse ponto, se a massa parecer muito seca.)
Despeje a massa na panela, usando uma espátula de borracha. Agite rapidamente a panela cheia e bata uma ou duas vezes na bancada para nivelar a massa e quebrar as bolhas de ar grandes.
Polvilhe o açúcar grosso de pérola por cima do bolo.
Asse por 40 a 45 minutos.
Editado por Danette St. Onge
Tags de receita:
- Bolo
- café da manhã
- italiano
- jantar em família
