13 Laticínios

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A maioria das receitas tradicionais de biscoitos e sobremesas contêm grandes quantidades de manteiga, leite ou outros produtos lácteos, o que os coloca fora do alcance de pessoas que têm alergias ou optaram por uma dieta sem leite por outro motivo. Cozinhar sem laticínios tornou-se muito fácil, graças às várias alternativas de bebidas não lácteas e substitutos da manteiga, mas também devido ao número crescente de cozinheiros e confeiteiros que optam por retirar o leite de suas dietas e compartilharam suas receitas e segredos culinários.

Nossa coleção com curadoria de receitas sem laticínios inclui algumas veganas e outras vegetarianas, mas todas igualmente deliciosas.

• Biscoito com Amendoas

  

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  Conforme indicado pelo nome - "bis" (duas vezes) e "cotti" (cozido ou assado) - esses biscoitos derreter na boca são assados ​​duas vezes. Perfumados com amêndoa e canela, eles entram primeiro no forno como um todo e depois cortam novamente em sua conhecida forma oval. Mantenha-os veganos usando néctar de agave ou adicione mel para uma opção vegetariana.

  Eles são o acompanhamento ideal para o seu café favorito e um lanche saboroso e saudável. Pronto em 1 hora e 5 minutos.

• Cookies de manteiga de amendoim vegana

  

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  Com manteiga de amendoim como única gordura, esses ricos biscoitos veganos são chewy e totalmente irresistíveis. Use manteiga de amendoim crocante ou, para obter uma textura melhor, manteiga de amendoim moída na hora, misture com uma bebida não láctea, farinha e açúcar e asse por 14 minutos.

  Ricos em proteínas e realmente densos em nutrientes, essas guloseimas são ótimas para crianças que precisam aumentar a ingestão de calorias. Use dois biscoitos e geléia de morango ou amora para fazer "sanduíches" de manteiga de amendoim e geléia. Pronto em 22 minutos.

• Vegan Gingerbread People Cookies

  

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  As festas de fim de ano são difíceis quando você não come laticínios porque a maioria dos doces usa manteiga ou leite, e certamente a maioria dos biscoitos é embalada com esses dois ingredientes. Felizmente, esses biscoitos de gengibre são fáceis de fazer, muito festivos e, é claro, sem laticínios. Faça lotes maiores e leve para festas ou dê de presente.

  Os quentes e convidativos aromas de gengibre, canela e noz-moscada irão encher sua casa. Pronto em 25 minutos.

• Manteiga de amendoim vegana, aveia, biscoitos de banana

  

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  Simples, satisfatórios e saudáveis, esses biscoitos usam bananas frescas, manteiga de amendoim, leite de soja, farinha e aveia em flocos para fazer uma massa. Eles são adoçados com xarope de bordo; adicione canela para adoçar a receita sem açúcar e asse em um delicioso marrom dourado em apenas 15 minutos.

  Use manteiga de sol se houver alergia ao amendoim e farinha de aveia para torná-los sem glúten. Pronto em 25 minutos.

• Biscoitos de Chocolate Vegetariano

  

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  Você não vai perder nada quando assar esta receita. Esses biscoitos são chewy e macios, preenchidos com uma quantidade generosa de lascas de chocolate. Eles contêm ovos, mas você pode fazer uma versão vegana usando substitutos de ovos, como molho de maçã, ovo de linhaça ou ovo de semente de chia.

  Misture a farinha, gordura vegetal, ovos, batatas fritas e especiarias em uma massa. Asse por 20 minutos e deixe-os prontos do início ao fim em apenas 30 minutos.

• Bolos Veganos de Chá Russo

  

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  Estes bolos de chá russos sem laticínios são um belo complemento para qualquer mesa de sobremesa, especialmente quando combinados com sobremesas ou bolos ricos em chocolate escuro. Também chamados de biscoitos de casamento mexicanos ou biscoitos da lua, eles são perfeitos para a temporada de férias.

  Nossa receita é vegana e também pode ser sem glúten se você substituir a farinha de trigo com uma mistura sem glúten. Pronto em 30 minutos.

• Macaroons de coco vegetarianos

  

  Claire Cohen

  Essas delícias leves e ainda nítidas de coco apresentam coco ralado, açúcar e claras de ovos.A receita requer apenas cinco ingredientes e quatro etapas básicas, por isso é fácil e conveniente para uma sobremesa quando você está pressionado pelo tempo.

  Se você se esquivou de fazer macaroons porque achou muito difícil, esta receita é um ótimo lugar para começar. Basta misturar todos os ingredientes e assar por 15 minutos até que os topos fiquem dourados. Pronto em 20 minutos.

• Tortas veganas de Whoopie

  

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  Mesmo uma torta de whoopie pode ser transformada em uma delícia vegana. Essas tortas veganas de whoopie são feitas de um sanduíche de bolo de chocolate úmido e de um recheio cremoso e sem leite. Incorporados à cultura americana, esses mimos fazem parte da maioria das memórias de nossa infância.

  Misture uma bebida não láctea, cacau, margarina de soja, açúcar e especiarias. Use um substituto de ovo em pó para dar à massa uma consistência mais espessa e leve ao forno por 12 minutos. Use creme de queijo vegano, açúcar em pó e iogurte vegano para fazer um recheio espesso e doce. Faça, monte e sirva em 32 minutos.

• Brownies veganos de banana

  

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  Usando bananas como um aglutinante, em vez de ovos, esses quadrados com chocolate são cremosos e grossos e totalmente deliciosos, graças ao pó de cacau e aos pedaços de chocolate sem açúcar. Faça uma massa usando uma bebida não láctea e adicione gordura na forma de canola ou óleo de coco.

  Asse por 35 minutos e deixe esfriar antes de servir. Pronto em 40 minutos.

• Cookies de manteiga de amendoim sem farinha vegetariana

  

  Claire Cohen

  Embora a maioria das receitas de biscoitos sem farinha exija toneladas de manteiga, elas são absolutamente livres de leite. Combine manteiga de amendoim, açúcar, ovos e uma bebida não láctea para fazer uma massa. Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos.

  Adicione lascas de chocolate escuro ou aveia em sua massa para dar um toque saboroso. Pronto em 20 minutos.

• Cookies de manteiga de amendoim e chocolate vegano

  

  Diane Labombarbe / E + / Getty Images

  Perfeitos para lanches depois da escola, esses doces rápidos e saudáveis ​​estão prontos em pouco tempo. Misture os ingredientes úmidos sobre o fogão e adicione a aveia, coloque pedaços de massa em uma assadeira e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir. Use manteiga de amêndoa, se preferir, ou manteiga de sol, se houver alergia a legumes e nozes.

  Para vesti-los um pouco, regue um pouco de chocolate derretido sobre os biscoitos depois que esfriarem. Pronto em 20 minutos.

• Blondies vegetarianos com pepitas de chocolate

  

  Claire Cohen

  Essas deliciosas loiras de chocolate sem leite, deliciosas e úmidas, são perfeitas para festas ou eventos escolares, onde podem surgir várias restrições alimentares. Nossa receita inclui ovos, por isso é vegetariana, mas você pode torná-la vegana adicionando 3/4 de xícara de tofu de seda em vez dos 3 ovos exigidos pela receita.

  Faça uma massa grossa e rica com margarina, farinha e lascas de chocolate e asse por 20 a 30 minutos. Pronto em 40 minutos.

• Barras de chocolate veganas cruas

  

  O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak

  Não há nada melhor e mais simples do que alguns quadrados de chocolate com uma boa xícara de café enquanto uma tarde me pega. Nossa receita para barras de chocolate veganas requer apenas 3 ingredientes, mas certifique-se de ter um bom molde de chocolate para obter melhores resultados.

  Use cacau ou alfarroba em pó, manteiga de cacau e seu adoçante líquido preferido. Uma vez no molde, basta colocá-los na geladeira e aguardar até que fiquem firmes antes de experimentar um pedaço. Faça em 5 minutos e aguarde 30 a 45 extras antes de comer.

• Bolachas de aveia crudiveras

  

  slgc / Flickr / CC BY 2.0

  Misture aveia, tâmaras e outros ingredientes saudáveis ​​com chocolate preto derretido, castanha de caju e xarope de bordo. Coloque os pedaços da massa em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe na geladeira por cerca de 2 horas.

  Use pepitas ou sementes de girassol se houver alergia a nozes. Pronto em 2 horas e 10 minutos.

• Macarrão vegan com data

  

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  Esses biscoitos são feitos de três superalimentos: bananas cheias de ferro e potássio, tâmaras cheias de fibras e coco rico em vitaminas. Basta combinar no processador de alimentos até obter uma mistura úmida e maleável e assar por 15 minutos. Esta receita fácil não precisa de nenhum ovo ou ligantes do tipo ovo, porque as bananas atendem a essa necessidade enquanto os flocos de coco fornecem a secura necessária para que a mistura tenha uma consistência pastosa.

  Adicione lascas de chocolate para um tratamento decadente. Pronto em 15 minutos.