Crédito da foto: Allyson Kramer
- Total: 70 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 pão (12 porções)
O pão de banana tem sido um dos meus favoritos e tem sido uma receita básica na minha rotação de cozinha desde que aprendi a cozinhar quando criança. Costumava contar com receitas de livros de receitas clássicos que pediam ovos e óleo. Eventualmente, eu vim com uma receita que não exigia nenhum desses ingredientes e ainda tinha o sabor exatamente como eu lembro que o pão de banana deveria ter gosto: úmido, macio e cheio de sabor de banana. Esta receita certamente satisfará um desejo de pão de banana e também pode se tornar um regular na sua rotação de cozimento!
Eu prefiro o meu pão de banana, mas fique à vontade para adicionar 1 colher de chá de canela em pó, um punhado de nozes ou nozes, ou mesmo algumas frutas para dar um toque interessante a essa sobremesa simples.
Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de semente de chia moída
- 2 colheres de sopa de água
- 4 bananas (douradas, médias)
- 1 xícara de açúcar
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
Passos para torná-lo
- Banana
- pão de banana fácil
- café da manhã
- americano
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e unte levemente e polvilhe uma forma de pão de tamanho padrão (9 x 5 pol.).
Em uma tigela muito pequena, misture a semente de chia moída e 2 colheres de sopa de água e deixe a mistura descansar por pelo menos 5 minutos, até gelificar.
Descasque as bananas douradas e coloque-as em uma tigela grande.
Usando um espremedor de batatas ou um garfo grande, amasse as bananas, juntamente com a xícara de açúcar e a mistura de sementes de chia, até que quase todos os caroços tenham desaparecido.
Misture o extrato de baunilha, o sal, o fermento e o bicarbonato e misture bem até misturar bem.
Adicione gradualmente a farinha de trigo, cerca de 1/4 de xícara de cada vez, até que tudo tenha sido incorporado e uma massa grossa se forme.
Colher e espalhe a massa na assadeira preparada e coloque na prateleira do meio do forno.
Asse por uma hora ou até que uma faca inserida no centro saia praticamente limpa (são esperados alguns pedaços de banana), e a parte superior é de um marrom dourado profundo.
Transfira a panela para uma gradinha e deixe o pão de banana esfriar por cerca de 20 minutos.
Para servir, fatie com uma faca serrilhada e desfrute simples ou coberto com manteiga de amendoim, margarina ou abacate amassado (soa estranho, mas é delicioso!).
Guarde o restante do pão em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana. Congele o restante do pão de banana (eu gosto de pré-fatiar o meu quando congelá-lo) por até 1 mês em um recipiente seguro para freezer. Para descongelar, basta deixar o pão de banana atingir a temperatura ambiente.
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