Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 510 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 51g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 510 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 26g | 33% |
| Gordura saturada 8g | 42% |
| Colesterol 157mg | 52% |
| Sódio 116mg | 5% |
| Carboidratos totais 15g | 6% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 51g | |
| Cálcio 101mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você não precisa se apressar por horas em uma cozinha quente para obter uma ótima refeição. O lombo de porco é muito simples e rápido de cozinhar - você pode colocar este prato gourmet em apenas 30 minutos.
O vinho Madeira reduzido acrescenta corpo e sabor ao molho da panela com um pouco de vinagre de vinho tinto e temperos simples que você provavelmente já tem na sua despensa.
Aprecie a carne de porco com batatas assadas ou assadas e brócolis cozido no vapor, ou adicione os lados favoritos da sua família.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de lombo de porco (cerca de 1 grande ou 2 pequeno)
- 1 1/2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de vinho da Madeira
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Opcional: 2 colheres de sopa de coentro ou salsa picada
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 200 F ou coloque-o na configuração "Quente".
Apare o lombo de porco e retire a pele prateada.
Corte o lombo de porco em 8 fatias grossas. Coloque-os, com o lado cortado para baixo, em uma placa de corte e alise até uma espessura de 1, 2 cm. A carne de porco será mais fácil de cortar se estiver parcialmente congelada.
Polvilhe a carne de porco com cominho, páprica, sal e pimenta.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela refogue.
Refogue a carne de porco no azeite quente por 6 a 8 minutos de cada lado, ou até dourar e cozer. Para evitar cozinhar mal ou cozinhar demais, use um termômetro de leitura instantânea confiável para determinar uma temperatura interna de 145 F.
Transfira para a travessa e mantenha aquecido no forno pré-aquecido.
Escorra o excesso de gordura da frigideira; adicione a cebola picada e refogue por 3 ou 4 minutos, ou até que esteja macia e levemente dourada. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
Adicione vinho da Madeira, água e vinagre à panela; mexa para misturar. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja reduzido para cerca de 1/3 a 1/2 xícara. Mexa com frequência, raspando pedaços dourados da parte inferior da frigideira.
Retire do fogo e adicione a manteiga; mexa até derreter.
Despeje o molho sobre o lombo de porco e decore com coentro ou salsa, se desejar.
Tags de receita:
- carne de porco
- entrada
- americano
- jantar em família
