Receita chinesa fácil do caril da carne cantonesa

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• Total: 15 minutos
• Preparação: 5 min.
• Cozinhe: 10 minutos
• Rendimento: 3 a 4 porções

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Para obter melhores resultados, use um dos pós de caril Madras indianos mais quentes ou mais suaves neste prato.

Ingredientes

• 1/2 libra bife de flanco
• 1 cebola média
• 1/2 xícara de caldo de galinha ou caldo
• 1 colher de chá de molho de soja escuro
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 1/2 colher de chá de amido de milho (misturado em 3 colheres de sopa de água)
• 2 colheres de sopa de curry em pó (misturado com 2 colheres de sopa de água para fazer uma pasta)
• 1 a 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco
• 1 a 2 colheres de sopa de amendoim, canola ou outro óleo vegetal para fritar

Passos para torná-lo

Corte a carne do outro lado do grão em tiras finas, com aproximadamente 1 1/2 cm de comprimento e 3/4 de polegada de largura. Descasque e pique a cebola.

Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o molho de soja escuro, o açúcar e o sal. Deixou de lado. Em outra tigela pequena, misture o amido de milho com água e reserve.

Pré-aqueça a wok em fogo médio-alto; o wok está pronto quando são adicionadas duas gotas de água.

Despeje 1 a 2 colheres de sopa de óleo na wok, regando para cobrir as laterais. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo para médio e adicione a cebola. Adicione o pó de curry, doure brevemente e adicione a água para fazer uma pasta.

Aumente o fogo para médio-alto. Empurre a cebola para os lados e adicione a carne no meio. Cubra por cerca de 30 segundos e depois frite até a vermelhidão desaparecer, cerca de 2 minutos. Salpique a carne com o vinho de arroz ou o xerez seco, enquanto frita.

Adicione o molho à wok. Deixe ferver e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.

Retire a wok do fogo. Faça uma mistura rápida de amido de milho e água. Misture a mistura de amido de milho e água no molho. Volte a colocar o wok no queimador e continue mexendo até engrossar o molho. Sirva quente com arroz.

Tags de receita:

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• jantar em família

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