O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2 libras (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 309 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 32g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 libras (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 309 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 20% |
| Gordura Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 98mg | 33% |
| Sódio 74mg | 3% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 32g | |
| Cálcio 84mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As chouriço são originárias da Espanha e de Portugal e existem versões na América Latina. Ao contrário da maioria das variedades de chouriço ibérico (que é curado e seco de maneira semelhante ao salame ou calabresa), o chouriço mexicano é na verdade uma salsicha crua que deve ser cozida antes de comer. Se você quer aprender a fazer chouriço, encontrou a receita perfeita. Em sua forma comercial, geralmente vem em tripas que são apenas quebradas e descartadas ao fritar a lingüiça, por isso dispensamos as tripas aqui. O chouriço é geralmente empregado em quantidades relativamente pequenas para adicionar um ótimo sabor a inúmeros pratos mexicanos; veja sugestões de uso abaixo da receita.
Embora a maioria do chouriço mexicano seja de cor vermelha devido à pimenta seca e ao colorau usados na receita, a área em torno da cidade de Toluca (no centro do México) é famosa pelo chouriço verde que produz, feito com tomatillos, coentro, e / ou pimentões verdes.
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Ingredientes
- 2 libras de porco (finamente moído)
- 4 colheres de sopa de pimenta em pó (pimenta seca moída)
- 3 colheres de sopa de páprica moída
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de cravo em pó
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho fresco (esmagados)
- 1/2 xícara de vinagre branco
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela grande, use as mãos para misturar os ingredientes até que estejam bem misturados.
O abeto
Use imediatamente em sua receita favorita pedindo chouriço mexicano, ou leve à geladeira ou congele a lingüiça em um recipiente hermético para uso posterior.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- Para cozinhar: Frite o chouriço em fogo médio, quebrando a lingüiça com um garfo à medida que avança, para que o produto final fique "frouxo" e não grosseiro. Escorra o excesso de gordura; descarte ou economize (como costuma ser a graxa de bacon) para outro uso.
Usa para chouriço mexicano
Seria praticamente impossível fazer uma lista completa de como o chouriço é empregado na culinária mexicana. Alguns dos usos mais comuns:
- Mexido em ovos mexidos: Frite o chouriço em uma frigideira, escorra o excesso de gordura, adicione os ovos levemente batidos e cozinhe e mexa até que os ovos estejam firmes. Coma como está (com tortilhas e abacate fatiado) ou use-o para encher burritos ou tacos. Combinado com batatas em cubos, cozidas ou salteadas como recheio de tacos, enchiladas, empanadas ou pambazos. Misturado com queijo derretido para fazer queso fundido (também chamado de choriqueso ); use como molho ou espalhe sobre tortilhas, tostadas ou pão. Como cobertura de sopes, tostadas, nachos ou outros antojitos semelhantes. Mexido em feijão frito para comer como acompanhamento ou como molho para moluscos ou tortas. Combinado com outras carnes moídas e usado para encher um peru assado ou outras aves. Adicionado à carne desfiada para fazer Tinga.Combinado com feijão cozido, tomate, cebola e temperos para produzir frijoles charros.Como cobertura de uma pizza muito mexicana.Usado com moderação como ingrediente saboroso em certas sopas de creme saudáveis, como sopa de feijão.
Tags de receita:
- Carne de porco
- chouriço
- entrada
- mexicano
