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- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 16 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 11 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 11 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sódio 94mg | 4% |
| Carboidratos totais 0g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 5mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quer saber como fazer maionese? Esta receita de maionese de ovo inteiro é rápida e fácil com a ajuda de um processador de alimentos. Um liquidificador de imersão é ainda mais fácil. Evite usar um liquidificador comum, no entanto, pois não funciona tão bem.
Cozinheiros caseiros preocupados com salmonela podem preferir usar ovos pasteurizados. Em geral, selecione apenas ovos muito frescos e sem rachaduras na casca. Certifique-se de que as cascas estejam limpas e livres de impurezas antes de abrir os ovos.
Para um sabor extra, tente usar um pouco de azeite no lugar do óleo vegetal ou adicione uma pitada de pimenta caiena.
Rende 2 1/2 a 3 xícaras de maionese. Descarte a maionese não utilizada após 10 dias.
Ingredientes
- 2 ovos (inteiros)
- 2 colheres de sopa de vinagre (ou suco de limão)
- 1 colher de sopa de mostarda estilo dijon
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta (branca)
- 2 xícaras de óleo vegetal
Passos para torná-lo
Maionese para Liquidificador de Imersão
Meça todos os ingredientes em um copo alto.
Coloque o liquidificador e processe em alta velocidade até formar maionese, geralmente em meio minuto. Mova o liquidificador para cima e para baixo e em um movimento circular para garantir que tudo esteja totalmente misturado.
Gosto; se desejar, ajuste sal ou suco de limão. Se você sentir que a maionese é muito grossa, dilua-a misturando em água muito quente uma colher de chá de cada vez. Se estiver um pouco mais fino, misture um pouco mais de óleo, uma colher de sopa ou duas de cada vez.
Método do Processador de Alimentos
Meça os ovos, vinagre, mostarda, sal e pimenta branca na tigela do processador de alimentos. Misture em velocidade lenta até ficar bem combinado.
Aumente a velocidade para alto e adicione o óleo vegetal em uma gota lenta e contínua através do tubo do alimentador até a maionese engrossar. A quantidade de óleo necessária depende do tamanho dos ovos.
Prove a maionese; ajuste o tempero e o suco de limão ou vinagre a gosto. Misture brevemente novamente para incorporar quaisquer adições.
Armazenando Maionese Caseira
Armazene imediatamente a maionese caseira de ovo inteiro em uma jarra ou recipiente plástico na geladeira. Descarte a maionese caseira não utilizada após 10 dias.
Tags de receita:
- ovo
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- condimento
