Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Total: 9 min.
- Preparação: 4 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 1 sanduíche (1 porção)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 639 | Calorias |
| 37g | Gordo |
| 48g | Carboidratos |
| 29g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 sanduíche (1 porção) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 639 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 37g | 47% |
| Gordura saturada 21g | 103% |
| Colesterol 122mg | 41% |
| Sódio 2408mg | 105% |
| Carboidratos totais 48g | 17% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 29g | |
| Cálcio 877mg | 67% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O croque-monsieur é um sanduíche de queijo francês grelhado clássico que é um dos pilares de cafés, bares e bistrôs parisienses, sem mencionar inúmeros balcões de take-away.
Servido com um lado de batatas fritas e uma pequena pilha de saladas, um Croque-Monsieur é tudo o que há de bom em comer em Paris - até seus lanches são sublimes e de outro mundo.
Combinando um molho cremoso de bechamel com queijo Gruyère de nozes, o croque-monsieur é a perfeição de queijo grelhado. Lembre-se de que a maioria dos lugares que servem Croque-Monsieurs tem pilhas de coisas feitas com antecedência, e elas vão esquentar uma para você quando você pedir. E ainda assim eles são deliciosos.
A receita a seguir fará um sanduíche, mas você poderá dobrá-lo para fazer dois. Você pode substituir Jarlsberg ou até Monterey Jack pelo Gruyère.
Caso você esteja se perguntando, croque-monsieur se traduz literalmente em "Sr. Crunch". Melhor nome para um sanduíche de todos os tempos.
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Ingredientes
- 2 fatias de pão branco
- 1 Colher de Sopa. manteiga clarificada ou manteiga sem sal (macia)
- 2 colheres de chá. Mostarda de Dijon
- 1/2 xícara de queijo Gruyère ralado (ou uma combinação de Gruyère e Emmental. Veja as variações abaixo).
- 1/2 xícara de molho bechamel
- 1 a 2 fatias de presunto
Passos para torná-lo
Pré-aqueça seu frango.
Opcional: Apare as crostas do pão, deixando as fatias o mais quadradas possível.
Espalhe as duas fatias de pão com manteiga, depois vire-as e espalhe-as levemente com mostarda Dijon.
Em uma tigela, misture o queijo e metade do molho bechamel e misture até que o queijo esteja completamente revestido.
Agora divida a mistura de queijo ao meio. Coloque metade da mistura de queijo em uma fatia de pão (no lado da mostarda, não no lado da manteiga) e espalhe-o uniformemente. Coloque o presunto fatiado sobre a outra fatia e pressione as duas metades do sanduíche.
Pulverize um pouco de spray de cozinha sobre a superfície de uma panela antiaderente. Aqueça a panela em fogo médio até que o óleo esteja quente e brilhante, mas não fume.
Coloque o sanduíche na panela e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até o fundo do pão ficar com um tom agradável de marrom dourado.
Use uma espátula antiaderente para virar o croque-monsieur. Abaixe o fogo um pouco e tampe a panela. Cozinhe por mais um minuto ou dois, ou até que a segunda fatia de pão também esteja dourada e o queijo dentro do croque-monsieur esteja completamente derretido.
Agora transfira o sanduíche para uma tábua de cortar. Cubra com a mistura restante de queijo e, em seguida, coloque a outra metade do bechamel por cima.
Grelhe o sanduíche por um ou dois minutos, até que a parte superior do sanduíche fique bem dourada. Sirva imediatamente.
Variações de receita
- Muenster, Gouda, Fontina e Comté são bons para usar em vez de ou em combinação com o Gruyère. Substitua o peito de frango cozido em fatias para presunto. Em vez de pão branco, use fermento. Deixe as crostas em cima.Top sanduíche acabado com um ovo frito para fazer uma madame croque, possivelmente nomeada porque o ovo se assemelha a um chapéu de mulher.
Tags de receita:
- sanduíche
- queijo grelhado francês
- almoço
- francês
