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- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: Serve 4
Avestruz pode ser uma alternativa enxuta à carne bovina. No entanto, avestruz não é forte no sabor, então você vai querer temperá-lo bem. Esta receita oferece um bife de avestruz com sabor e textura muito semelhantes aos de um bife grelhado. Sirva sobre arroz, batatas ou legumes grelhados variados.
A carne de avestruz tem um sabor semelhante à carne magra e é baixa em calorias, gordura e colesterol, além de rica em cálcio, proteína e ferro. É ainda mais magro do que frango e peru sem pele. Não cozida, é vermelho escuro ou vermelho cereja, um pouco mais escuro que a carne bovina. Além disso, a carne de avestruz é uma boa fonte de vitamina B6, vitamina B12, tiamina, riboflavina, niacina, fósforo, zinco, selênio e muito mais.
A agricultura comercial para penas de avestruz e mais tarde para peles e carne se espalhou durante a década de 1970. As avestruzes comuns são tão adaptáveis que podem ser cultivadas em climas que variam da África do Sul ao Alasca.
As avestruzes normalmente evitam os seres humanos na natureza, pois sabem que os seres humanos são mais elevados na cadeia alimentar. Se abordados, eles costumam fugir. Mas, se encurralados, eles podem atacar e ser muito agressivos. Eles defenderão seu território e sua prole. Um chute poderoso com os pés pode matar uma pessoa. Estima-se na África do Sul que duas a três pessoas morrem anualmente de um ataque de avestruz.
Ingredientes
- 4 4 a 5 onças / 110 a 140 g de bifes de avestruz (cerca de 3/4 de polegada de espessura)
- 2 colheres de sopa / 30 ml de molho inglês
- 2 dentes de alho picados
- 1 1/2 colher de chá / 7, 25 ml de sal
- 1 colher de chá./5 ml de azeite
- 1 colher de chá./5 ml de cebola em pó
- 1 colher de chá./5 ml de pimenta preta moída grossa
Passos para torná-lo
Coloque os bifes de avestruz em um prato. Misture os ingredientes restantes e esfregue nos dois lados dos bifes. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 2 horas.
Pré-aqueça a grelha para fogo médio-alto. Remova os bifes da geladeira e deixe-os descansar à temperatura ambiente (cobertos) por 15 minutos enquanto a churrasqueira está esquentando.
A grelha de óleo rala bem quando aquecer e coloque os bifes para cozinhar. Grelhe os bifes por 5 a 6 minutos de cada lado, dependendo da espessura ou até a temperatura interna atingir pelo menos 150 F.
Depois de cozida à temperatura adequada, retire a carne da grelha e deixe descansar por 5 a 7 minutos. Servir.
Se você não gosta de grelhar ou não tem acesso a uma churrasqueira, mas tem um belo pedaço de bife de avestruz, pode cubá-lo e transformá-lo em um ensopado de avestruz.
O ensopado de avestruz faz parte da culinária da África do Sul. Você também pode usar carne de perna de avestruz. Os ingredientes para o ensopado podem incluir legumes como cebola, aipo, cenoura, tomate, caldo de sopa e vinho.
A carne de avestruz também é vendida moída. Avestruz moído pode ser usado em qualquer receita que solicite carne bovina. Portanto, é perfeito para chili, molho de espaguete, lasanha, almôndegas ou qualquer caçarola.
Tags de receita:
- bife
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