O abeto
- Total: 3 h 25 min
- Preparação: 2 h 45 min
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 2 pães (24 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 79 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 pães (24 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 79 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sódio 164mg | 7% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 13mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pão de batata espesso e úmido, recém-assado, não tem gosto de pãezinhos de supermercado. Bom para absorver os sucos de carne de porco desfiada, almôndegas ou ensopados, este pão saboroso também funciona bem em sanduíches de queijo ou manteiga de amendoim e geléia. Brinde e espalhe manteiga no café da manhã, faça rabanadas para brunch ou adicione fatias de presunto e brie para um jantar simples.
Esta massa pode ser transformada em pão trançado e mantém-se bem quando congelada. Você pode usar as sobras de purê de batatas ou misturar uma xícara de purê de batatas instantâneas. De qualquer maneira, você terá dois pães para saborear.
Ingredientes
- 1 xícara de purê de batatas (fresco ou instantâneo)
- 2 ovos (batidos)
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1/2 xícara de água filtrada (quente)
- 5 xícaras de farinha de pão
- 3 colheres de sopa de azeite
- Opcional: substituto de ovo em vez de 2 ovos
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, os ovos batidos e a manteiga amolecida.
O abeto
Misture o açúcar, o sal, o fermento e a água quente filtrada ou engarrafada. Não use água da torneira; os produtos químicos nele podem matar o fermento e interromper o processo de impermeabilização (subida).
O abeto
Misture a farinha até que a massa possa ser facilmente amassada à mão. Comece peneirando em uma xícara e adicione o restante da farinha uma xícara de cada vez até que a consistência desejada seja alcançada.
O abeto
Vire a massa para uma superfície enfarinhada ou superfície e amasse até ficar lisa e elástica. Amassar ajuda a desenvolver o glúten e criar fios longos, o que torna o produto final mais elástico.
O abeto
Unte uma tigela com azeite de oliva. Vire a massa para dentro da tigela para que a parte superior da massa também fique levemente untada. Cubra a tigela e deixe a massa crescer por 1 a 2 horas, até dobrar em massa. Colocá-lo no lugar mais quente da sua cozinha ajuda a subir.
O abeto
Perfure a massa fazendo um punho e pressionando firmemente no centro da massa.
O abeto
Dobre as bordas da massa no centro da tigela para formar uma bola. Coloque uma tábua levemente enfarinhada e amasse brevemente as bolhas.
O abeto
Divida a massa ao meio e faça dois pães.
O abeto
Coloque os pães em duas bandejas de pão unidas de 8 x 4 x 2 polegadas. Cubra e deixe a massa crescer uma segunda vez por 40 minutos ou até dobrar.
O abeto
Asse em forno a 375 F por 40 minutos ou até que o pão fique oco quando a parte superior for batida.
O abeto
Retire os pães e deixe esfriar.
O abeto
Para congelar, deixe os pães esfriarem completamente antes de ensacarem e congelarem.
Aprecie com as coberturas ou a sua escolha!
O abeto
Farinha de pão vs. Farinha para todos os fins
A farinha de pão tem uma quantidade maior de glúten do que a farinha de trigo. Isso significa que o pão feito com farinha de pão aumentará mais do que o pão feito com farinha de trigo. Você pode fazer sua própria farinha de pão adicionando 1 1/2 colheres de chá de glúten a cada xícara de farinha de trigo que você usa em sua receita de pão.
Crosta de pão 101
Para a crosta dos seus sonhos, lembre-se que:
- Pulverizar os pães com água enquanto assam produz uma crosta crocante.Escovar os pães com claras de ovos antes de assar produz uma crosta brilhante.Escovar os pães com leite antes de assar produz uma crosta escura e brilhante.Escovar os pães com manteiga imediatamente após o cozimento produz uma crosta macia.
Tags de receita:
- Batata
- pão de batata
- americano
- dia das Mães
