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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Refrigeração: 60 minutos
- Rendimento: 28-36 cookies (28-36 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 92 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 28-36 biscoitos (28-36 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 92 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 35mg | 12% |
| Sódio 84mg | 4% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 32mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um dos segredos que torna essa receita fácil e macia de biscoito de gengibre tão macia é enrolar a massa, entre 1/4 de polegada e 1/2 de polegada. O outro é não cozê-los demais. O cozimento excessivo fará com que fiquem muito nítidos.
Também é importante armazenar os cookies corretamente. Adicione um pedaço de pão branco à forma para manter seus biscoitos de gengibre macios e frescos por até uma semana.
Para uma versão mais nutritiva e rica em fibras desses biscoitos, use farinha de trigo integral branca. A farinha de trigo integral branca tem o mesmo perfil nutricional que a farinha de trigo integral comum, mas se assemelha um pouco mais à farinha de trigo e produz um biscoito mais macio.
Uma maneira de criar memórias duradouras com as crianças é assar receitas fáceis de biscoitos juntos.
Ingredientes
- 3/4 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar mascavo (claro ou escuro, bem embalado)
- Melaço de 1/2 xícara (recomendado: tira preta sem sulfuros)
- 1 ovo grande
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de trigo integral branca)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de tempero de torta de abóbora
Passos para torná-lo
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo. Misture o açúcar mascavo e o melaço até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja bem combinada. Retire do fogo.
Deixe a mistura esfriar por 5 minutos e depois transfira para uma tigela grande. Bata no ovo.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o tempero da torta de abóbora.
Misture os ingredientes secos nos molhados com uma colher de pau ou uma espátula resistente (não uma batedeira) até que você não consiga mais ver farinha. Os ingredientes secos devem ser bem incorporados, mas não misture demais, pois os biscoitos de gengibre serão difíceis.
Divida a massa de biscoito de gengibre ao meio. Forme cada metade em um disco. Enrole em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até quatro dias.
Quando estiver pronto para assar, retire da geladeira um disco de massa de biscoito de gengibre por vez e deixe-o atingir a temperatura ambiente.
Aqueça o forno a 350 F. Linha de assadeiras com tapetes Silpat ou papel manteiga.
Coloque um pouco de farinha sobre os tapetes Silpat ou papel manteiga (como alternativa, farinha uma tábua generosamente). Desembrulhe a massa e coloque o filme plástico sobre a massa como um amortecedor para impedir que o rolo grude na massa.
Role a massa de biscoito de gengibre com uma espessura de 1/4 a 1/2 polegada. Corte nas formas desejadas. Disponha os biscoitos de gengibre nas assadeiras, de modo que fiquem separados por uma polegada. Repita com o disco restante da massa.
Asse os biscoitos de gengibre por 7 a 4 minutos ou até ficarem firmes ao toque. O tempo de cozimento dependerá da espessura da rolagem dos biscoitos.
Retire os biscoitos do forno, aguarde 2 minutos e, usando uma espátula plana, transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Decore com glacê real, açúcar colorido, granulado ou bastão de doces. Armazene por até uma semana em um recipiente coberto com uma fatia opcional de pão branco para reter a umidade dos biscoitos.
Tags de receita:
- Biscoitos
- sobremesa
- americano
- dia de boxe
