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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4-6 porções (4-6 porções)
Esta receita de pudim de tapioca de estilo asiático é tão deliciosa e muito fácil de fazer (cozinha em apenas 15 minutos!). Na Tailândia e no Sudeste Asiático, a tapioca é uma sobremesa comum, mas é muito diferente da tapioca ao estilo ocidental e muito mais saborosa (acredite em mim!). Excelente servido frio em um dia quente de verão ou servido quente da panela durante os meses de inverno. Também delicioso com apenas leite de coco e xarope, ou com frutas frescas ou enlatadas adicionadas (aqui, cobrimos a nossa com coquetel de frutas tropicais em lata para um mimo à sobremesa). Desfrutar!
Ingredientes
- 1/2 xícara de tapioca de sementes * (disponível no corredor da maioria dos supermercados)
- 3 xícaras de água
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 lata de leite de coco
- 12 colheres de sopa. xarope de bordo (ou xarope de mesa)
- Opcional: 1 xícara de frutas (frescas ou enlatadas)
Passos para torná-lo
Coloque a tapioca em uma panela. Cubra com 2 a 3 xícaras de água. Deixe de molho por 20 a 30 minutos.
Despeje a água ou escorra delicadamente a tapioca.
Adicione 3 xícaras de água fresca e 1/4 de colher de chá. sal. Mexa e deixe ferver.
Reduza o fogo para ferver (médio-baixo). Mexendo ocasionalmente, cozinhe a tapioca por 15 minutos.
Desligue o fogo e cubra a panela com uma tampa. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. O calor residual da panela tornará a tapioca translúcida e deve ser macia para comer. (Nota: a tapioca não terá muito gosto neste momento, você precisará adicionar as coberturas para que ela ganhe vida).
Para uma sobremesa de verão, leve à geladeira a tapioca até estar pronta para servir. Durante o inverno, a tapioca pode ser servida ainda quente da panela.
Parte a tapioca em tigelas ou copos de sobremesa. Cubra cada porção com 2 a 4 colheres de sopa. xarope (dependendo de quão doce você quiser) e uma quantidade generosa de leite de coco (cerca de 1/4 de xícara por pessoa). Se desejar, adicione frutas tropicais frescas ou enlatadas e divirta-se!
Gorjeta
- Aqui usamos sementes de tapioca, que são esferas muito pequenas. Se você usar tapioca pérola (ou outro tamanho maior), precisará de molho e cozinhar muito mais tempo do que o indicado aqui. Por esse motivo, a semente de tapioca é a nossa favorita, pois é rápida e fácil de fazer, além de estar disponível em supermercados regulares. Observe que a tapioca é saudável (é um vegetal de raiz), sem glúten e vegana / vegetariana.
Tags de receita:
- vegetariano
- sobremesa
- tailandês
- jantar em família
