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- Total: 21 minutos
- Preparação: 6 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 1 1/2 xícaras de molho (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 186 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 47g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 1/2 xícaras de molho (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 186 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 503mg | 22% |
| Carboidratos totais 47g | 17% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 33mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita para um molho agridoce é fácil e tem um sabor muito melhor do que as misturas compradas em lojas. Use este molho para criar seu próprio frango agridoce, carne de porco, tofu e muito mais. Você vai adorar o sabor picante deste molho, e ele pode ser feito tão picante ou suave quanto você quiser - ótimo de qualquer maneira. Os pratos tailandeses agridoces são populares na Tailândia e em todo o mundo. Experimente este e você poderá apenas guardar seu cardápio na próxima vez que um desejo doce e azedo chegar. Desfrutar!
Ingredientes
- 2 latas de 14 onças / 348 mililitros de pedaços de abacaxi (embalados em suco)
- 1/2 xícara de vinagre branco (ou vinagre de vinho tinto)
- 3/4 de xícara de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de molho de peixe (ou para vegetarianos: 1 colher de sopa de molho de soja e 1/3 de colher de chá de sal marinho)
- 3 dentes de alho picados
- 1/8 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena (a gosto)
- 1 colher de sopa de limão (ou suco de limão)
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de água
- Opcional: 2 gotas de corante alimentar vermelho
Passos para torná-lo
Despeje uma lata de pedaços de abacaxi (com suco) em uma panela média a grande, frigideira ou wok. Escorra o suco da outra lata na panela, espremendo todo o suco da fruta (para economizar para beber ou usar em outros pratos).
Adicione o vinagre, açúcar, molho de peixe (ou substituições), alho, pimenta de Caiena, suco de limão ou limão e ketchup.
Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio para atingir uma fervura forte (descoberta) por 12 a 15 minutos ou até que o molho diminua em um terço.
Misture o amido de milho na água com um garfo até dissolver e adicione ao molho. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos ou até o molho engrossar. Adicione corante se estiver usando.
Faça um teste de sabor, procurando um equilíbrio de agridoce, além de uma pitada de sabores picantes e salgados. É fácil ajustar esses sabores ao seu gosto: se você achar muito azedo, adicione mais açúcar; se estiver muito doce ou muito salgado, adicione mais suco de limão. Mais pimenta de Caiena pode ser adicionada para obter mais especiarias.
Dicas
- O molho está pronto para uso com sua fonte de proteína favorita - frango, porco, tofu e até vegetais. Também é maravilhoso como um mergulho para rolinhos primavera e outros petiscos asiáticos, ou como uma deliciosa marinada.
Tags de receita:
- Tomate
- molho agridoce tailandês
- jantar
- ásia
