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- Total: 40 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 445 | Calorias |
| 23g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 34g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 445 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 23g | 29% |
| Gordura Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| Sódio 1517mg | 66% |
| Carboidratos totais 26g | 10% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 34g | |
| Cálcio 125mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta versão mais fácil de espetadas de frango tailandês é autêntica e tão suculenta e saborosa que você vai querer fazer isso tanto para os hóspedes quanto para a família. Pode ser feita no forno e na grelha, o que é ótimo saber se o tempo não cooperar. Fizemos esta receita no meu forno no meio do inverno, bem como na grelha no auge do verão - sempre boa, não importa o quê.
Sirva com o meu fácil molho de amendoim e arroz ao lado, ou apenas desfrute direto do palito (faz uma ótima comida de festa!). Existem tantas receitas satay tailandesas diferentes quanto os chefs tailandeses, cada um preferindo sua própria marinada especial. Alguns tornam o frango marrom escuro, enquanto outros são dourados - essa é da última variedade.
Para uma versão com pouca gordura, experimente esta receita para Satay de frango com baixo teor de gordura e molho de amendoim.
Ingredientes
- Coxa de frango sem pele e sem pele (0, 46 kg) (cortada em pedaços pequenos ou tiras)
- 2 colheres de sopa. erva-cidreira fresca picada (ou erva-cidreira engarrafada / congelada (disponível em lojas asiáticas)
- 4 a 5 dentes de alho
- 1 colher de chá. galanga ralada na hora (ou gengibre)
- 1/4 xícara de coentro fresco (picado)
- 2 colheres de chá. coentro em pó
- 2 colheres de chá. cominho em pó
- 1/2 colher de chá. açafrão
- 1/4 colher de chá. pimenta branca moída (no corredor do supermercado)
- 1 pimentão vermelho fresco (picado ou 1/3 a 3/4 de colher de chá de pimenta caiena OU flocos de pimenta, a gosto)
- 4 colheres de sopa. molho de peixe
- 3 colheres de chá. açúcar mascavo (ou açúcar de palma)
- 1/2 colher de sopa. vinagre de arroz (ou outro vinagre)
- 2 colheres de sopa. mel líquido
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal
Passos para torná-lo
Coloque todos os ingredientes da marinada em um processador de alimentos ou helicóptero e processe bem para criar uma pasta de marinada tailandesa com sabor rico. Despeje sobre o frango preparado e mexa bem. Coloque na geladeira para marinar 30 minutos (ou até 8 horas, cobertos). Enquanto o frango estiver marinado, coloque 12 a 15 paus de satay na pia e cubra com água para evitar queimaduras (ou use o tipo de aço inoxidável, se houver).
Espeto de frango marinado em palitos de espetadas. Coloque a carne perto da ponta afiada do palito, e não muito por palito (veja a foto) para que o cozinheiro tenha uma 'alça' para virar. Mantenha o máximo possível de marinada na carne e salve a que restar.
Para cozinhar Satay no forno: Coloque o satay preparado em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga e defina o forno como BROIL. Coloque o espetado em um degrau do segundo ao mais alto do forno e grelhe 5 minutos antes de virar. Depois de virar a primeira vez, regue com sobras de marinada. Continue girando a cada 4 a 5 minutos até que os satays estejam dourados e chamuscados nas bordas, e a carne esteja bem cozida (opaca por dentro).
Para grelhar: Coloque satays sobre uma grelha quente. Regue com a marinada restante depois de virá-los pela primeira vez. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada com bordas carbonizadas e fique opaca por dentro (cerca de 15 minutos).
Sirva como está ou com meu molho de amendoim satay fácil para mergulhar. Sirva com bastante arroz de jasmim tailandês.
Tags de receita:
- Thai principal
- jantar
- tailandês
- churrasco
