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O queijo é uma fonte maravilhosa de proteínas, cálcio e fósforo, mas também é uma fonte importante de gordura saturada. Isso pode ser um problema se você estiver seguindo uma dieta com pouca gordura. Saiba se e como há espaço para queijo em uma dieta com pouca gordura.
Pensativo Comer
A resposta curta é sim, você pode continuar a comer queijo, mas não em grandes quantidades. O cheddar comum tem cerca de 9 gramas de gordura por onça, 6 gramas dos quais estão saturados. Algumas pessoas podem ser um pouco pesadas com queijo, espalhando um punhado generoso de pizza, pizza, omeletes ou macarrão com queijo. Embora o queijo seja uma excelente fonte de nutrição, pois é rico em proteínas, cálcio e fósforo, também pode ser rico em gordura.
A melhor aposta para um amante de queijo é comprometer-se na maior parte do tempo e se cuidar um pouco. Isso significa mudar seu relacionamento com o queijo. Em vez de usá-lo como ingrediente central, use-o para acentuar os pratos. O queijo envelhecido é bom para isso. Ele tende a ser mais saboroso, então você realmente não precisa usar muito dele. Tais queijos incluem cheddar extra-afiado ou afiado, Gorgonzola, Parmesão e Asiago. Pense com atenção antes de espalhar o queijo sobre a louça. Em vez disso, use um pouco e saboreie.
Queijos com Redução de Gordura
Muitos tipos de queijo são naturalmente mais baixos em gordura do que outros. Estes incluem mussarela parcialmente desnatada, queijos de corda, queijo de agricultor e Neufchâtel. O queijo de cabra tem menos gordura e menos calorias que o queijo de leite de vaca. Há também vários queijos comuns disponíveis amplamente na forma de gordura reduzida, incluindo cheddar, Monterey Jack, mussarela, brie, suíça, Colby, Muenster e americana. Eles podem ser encontrados na maioria dos grandes supermercados perto do queijo comum. Basta olhar atentamente para os rótulos para encontrar as variedades com pouca gordura.
Os queijos com baixo teor de gordura tendem a ter sabor mais suave, textura mais elástica e características de cozimento diferentes. Não os escreva completamente. Algumas marcas de queijo com pouca gordura são realmente muito boas.
Os queijos com gordura reduzida têm cerca de 6 gramas de gordura, com 4 gramas de gordura saturada. Estes queijos funcionam bem em sanduíches e saladas. Sacos de queijo ralado a 2% são substitutos úteis para coberturas de pizza ou para uso em seus pratos favoritos de comida caseira. Eles não derretem bem sob calor direto, portanto evite usá-los sob o frango.
Queijos sem gordura
Quanto aos queijos sem gordura, a maioria deles realmente não vale a pena comer, exceto, possivelmente, a variedade desfiada como um enfeite de salada. O queijo creme sem gordura é bem misturado com outros ingredientes ou com ervas adicionadas. Experimente e veja se você acha que o sacrifício de sabor vale a pena.
Moderação é a chave
Coma um pouco de queijo, mas use-o com menos frequência e com moderação. A American Heart Association continua recomendando limitar a ingestão diária de gordura saturada a menos de 7%. O Comitê de Diretrizes Dietéticas sugere 10%, embora tenha levantado restrições sobre o total de gordura e colesterol. Lembre-se das orientações saudáveis, concentre-se na moderação e desfrute verdadeiramente do saboroso queijo para decidir comer.
