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- Total: 80 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 12 - 16 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 585 | Calorias |
| 40g | Gordo |
| 51g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 - 16 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 585 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 40g | 51% |
| Gordura Saturada 24g | 120% |
| Colesterol 118mg | 39% |
| Sódio 217mg | 9% |
| Carboidratos totais 51g | 19% |
| Fibra alimentar 5g | 16% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 115mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O Bolo da Floresta Negra teve origem na região da Floresta Negra da Alemanha. Existem muitas versões deste bolo. Todos os bolos são feitos com chocolate, cerejas e muito creme. As versões muito fáceis deste bolo são feitas com um bolo misto, recheio de torta de cereja e cobertura batida. Existem também versões em que tudo é feito do zero. Nenhuma das versões é terrivelmente difícil de fazer.
Esta versão utiliza tudo do zero, mas pode não demorar tanto quanto outras versões do zero.
Ingredientes
- Para o bolo:
- 1-2 / 3 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 4 onças de chocolate sem açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1-3 / 4 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de cereja (ou baunilha)
- 3/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de conhaque de cereja (kirsch, dividido)
- Para o recheio de cereja:
- 1 (15 onças) pode cerejas escuras em calda pesada
- 4 colheres de chá de amido de milho
- 3 colheres de sopa de conhaque de cereja (kirsch)
- Para a cobertura de chantilly :
- 1 e 3/4 colher de chá de gelatina
- 3 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de licor frio de cereja (kirsch) ou água
- 3-1 / 2 xícaras de creme
- Para as coberturas:
- 12 cerejas marasquino
- 3 barras de chocolate (chocolate amargo, chocolate ao leite e chocolate branco)
Passos para torná-lo
Bolo:
Unte e enfarinhe duas bandejas redondas de 15 cm. Pré-aqueça o forno a 350 F.
Misture a primeira farinha, o bicarbonato de sódio e o sal com um batedor de arame. Coloque a mistura de lado.
Em um recipiente para microondas derreta o chocolate com a água. Microondas por 1 minuto e verifique o chocolate. Se não derretê-lo, continue usando o microondas por 10 segundos de cada vez. Coloque a mistura de lado.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos um de cada vez e misture. Adicione a baunilha e misture.
Despeje o chocolate um pouco de cada vez e misture. Combine completamente. Adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite até que tudo seja usado.
Despeje a massa nas panelas preparadas. Asse por 27 a 35 minutos até que o teste com um palito de dente e o bolo se afaste das panelas.
Retire os bolos do forno. Despeje 1/4 de xícara de kirsch sobre cada camada de bolo. Deixe o bolo descansar em uma panela por 2 minutos.
Remova os bolos das panelas nas prateleiras de arame. Deixe o bolo esfriar completamente antes de montar a sobremesa.
Recheio de cereja:
Escorra a lata de cerejas em uma panela pequena. Coloque as cerejas de lado. Misture o amido de milho até ficar bem misturado. Leve o suco para ferver. Cozinhe por 2 minutos até engrossar.
Retire do fogo. Misture 2 colheres de sopa de aguardente de cereja (kirsch). Adicione as cerejas. Deixe as cerejas esfriarem enquanto faz a cobertura de chantilly.
Cobertura de chantilly:
Mergulhe a gelatina comum em kirsch ou água fria por 5 minutos. Dissolver, colocando-o em cima da caldeira dupla em água fervente.
Bata o creme até que esteja quase duro. Adicione a gelatina derretida de uma só vez ao creme durante as batidas.
Pare de bater quando o creme formar picos suaves.
Montagem do bolo:
Coloque a camada inferior do bolo em um prato de servir. Coloque o recheio de cereja sobre a camada inferior. Coloque 1 xícara de chantilly sobre as cerejas.
Coloque a camada restante do bolo em cima da camada chantilly. Use metade do chantilly restante para cobrir a parte superior do bolo. Coloque o resto nas laterais do bolo.
Coloque o bolo na geladeira. Enquanto o bolo estiver na geladeira, use um descascador de legumes para raspar as barras de chocolate e fazer cachos de chocolate.
Se suas mãos esquentarem demais, o chocolate pode derreter. Pare e lave as mãos em água fria. Seque-os e continue fazendo cachos de chocolate.
Retire o bolo da geladeira. Cubra o bolo inteiro com raspas de chocolate. Alterne com sabores e / ou cores.
Coloque as cerejas caules uniformemente ao redor da borda superior do bolo.
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