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- Total: 22 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 5 1/2 xícaras (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 77 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 5 1/2 xícaras (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 77 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 356mg | 15% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 19mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você pode não pensar em uma cola como base para um molho de churrasco, mas a doçura do refrigerante ajuda a melhorar os sabores do molho. Você pode reduzir as calorias deste molho com refrigerante diet, mas isso mudará o sabor.
É melhor derramar a porção de duas xícaras de uma lata ou garrafa grande e deixá-la aberta ao ar para ficar plana antes de usá-la nesta receita. Caso contrário, você terá espuma que pode resultar em confusão quando estiver fazendo o molho.
Este molho pode ser usado em qualquer corte de carne e na maioria dos substitutos da carne. Também pode ser servido como molho de mesa com carne de porco desfiada ou peito. Por ser rico em açúcar, não deve ser utilizado ao grelhar em alta temperatura. O açúcar queima a uma temperatura de cerca de 130 ° C. Você pode aplicar o molho próximo ao final do tempo de cozimento, quando reduzir o calor, permitindo que ele esmalte na superfície da carne.
Ingredientes
- 2 xícaras / 475 mililitros de Coca-Cola (ou similar)
- 2 xícaras / 475 mililitros de ketchup
- 1/2 cebola grande (picada)
- 1/4 xícara / 60 mililitros de vinagre branco
- 1/4 xícara / 60 mililitros de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mililitros de pimenta em pó (suave)
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mililitros de sal (use menos se preferir)
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mililitros de pimenta preta (use menos se preferir)
Passos para torná-lo
Em uma panela grande, adicione todos os ingredientes. Coloque-o no fogão em fogo médio e deixe ferver o molho. Reduza o fogo para ferver baixo e cozinhe o molho por 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente.
Depois que o molho engrossar, retire-o do fogo e deixe esfriar por 10 minutos antes de usar.
A Coca-Cola adiciona mais do que açúcar (na forma de xarope de milho com alto teor de frutose). Tem acidez devido ao ácido fosfórico, semelhante à acidez do vinagre, que é uma parte básica do molho de churrasco. Os aromas da Coca-Cola são um segredo bem guardado. Certamente, existem óleos cítricos essenciais de laranja, limão e limão. A análise de laboratório descobriu os aromas de canela, baunilha e noz-moscada, e alguns suspeitam que também haja lavanda.
Você também obterá resultados diferentes com base no ketchup usado. A maioria das marcas também possui xarope de milho com alto teor de frutose, fornecendo açúcar, além de vinagre e especiarias que incluem pimenta da Jamaica, canela, cravo e gengibre. Se você usar seu próprio ketchup caseiro, terá mais controle sobre o que se passa com o molho de churrasco.
Tags de receita:
- Tomate
- americano
- churrasco
- condimento
