O abeto / Elaine Lemm
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 137 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 137 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| Sódio 269mg | 12% |
| Carboidratos totais 7g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 80mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quando os tomates amadurecidos no verão são abundantes (e mesmo quando não são), os tomates grelhados são uma excelente maneira de apreciar essas frutas adoráveis. Nesta receita, os tomates frescos são cobertos com minúsculas lascas de alho, uma pitada leve de ervas secas e uma garoa de esmalte balsâmico doce. Após o cozimento, um leve pó de parmesão ralado na hora derrete no tomate e termina o prato perfeitamente.
Tomates grandes e gordos são os melhores para esta receita. Certifique-se de que não estejam muito moles ou que entrem em colapso inteiramente sob o calor do frango. Amadurecer ao sol é sempre melhor, mas mesmo assim os tomates podem ser usados para esta receita. Você ficará surpreso com a forma como o sabor é acentuado e adoçado quando cozido - e tudo em menos de 30 minutos.
Sirva os tomates como acompanhamento com carnes grelhadas ou grelhadas, como bife. Eles são deliciosos ao lado de ovos para um café da manhã completo. Ou sirva como aperitivo ou acompanhamento, levemente pressionado sobre pão fresco crocante - uma ótima maneira vegetariana de apreciá-los.
Deliciosa redução balsâmica, provavelmente a receita mais fácil de todos os tempos
Ingredientes
- 2 tomates maduros médios
- 2 dentes de alho grandes (em fatias finas)
- Sal marinho (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 colher de chá de folhas de manjericão secas (esmagadas levemente)
- 2 colheres de chá de esmalte balsâmico (ou redução)
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado na hora)
- Decore: folhas frescas de manjericão
Passos para torná-lo
Reúna seus ingredientes. Forre uma assadeira com papel alumínio.
Corte os tomates ao meio na horizontal e coloque na bandeja. Coloque uma fatia de alho ou dois em cada tomate, empurrando-o para dentro da carne. A quantidade de alho que você usa dependerá da quantidade de sabor que você deseja.
Polvilhe as metades do tomate com um pouco de sal e pimenta. Regue com algumas gotas de azeite e folhas de manjericão secas levemente esmagadas. Seja poupador com essas ervas secas, pois elas podem facilmente dominar o sabor dos tomates. Menos é mais.
Regue sobre o esmalte ou redução balsâmico, mexendo-o sobre a superfície e novamente tomando cuidado para não adicionar muito.
Coloque a assadeira em uma grelha quente - não muito perto do calor - e deixe assar por 10 minutos ou até o esmalte borbulhar levemente, mas não queimar. Até o tomate mais firme começará a amolecer. Verifique os tomates frequentemente para garantir que eles não queimem.
Remova a bandeja e deixe repousar sobre um tapete resistente ao calor ou em um rack de refrigeração por alguns minutos. Coloque os tomates em um prato de servir e polvilhe com uma generosa camada de parmesão ralado na hora. O queijo começará a derreter imediatamente após o calor.
Os tomates grelhados devem ser servidos imediatamente, mas ficam na geladeira por 24 horas. Este prato não congela bem devido às ervas secas e ao queijo derretido.
Tags de receita:
- Tomate
- acompanhamento
- americano
- verão
