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- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1/2 xícara (1 porção)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 695 | Calorias |
| 55g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1/2 xícara (1 porção) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 695 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 55g | 70% |
| Gordura saturada 8g | 38% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 28mg | 1% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 267mg | 21% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Marinada é tudo sobre sabor. É um equívoco que seu objetivo seja amaciar a carne - na verdade, ela pode fazer exatamente o oposto em alguns casos e endurecê-la. Isso geralmente acontece com marinadas altamente ácidas.
O truque é manter os ingredientes ácidos no mínimo, e essa marinada de bife grego faz exatamente isso. É uma mistura simples de óleo e vinagre que é a favorita da Grécia com carne. Use-o para marinar bifes, kebabs e outros cortes a serem grelhados ou grelhados.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de orégano grego seco ( rigani )
- 1 dente de alho (picado)
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
Passos para torná-lo
Bata todos os ingredientes juntos em uma tigela pequena.
Despeje a marinada lentamente sobre a carne, certificando-se de cobri-la completamente.
Leve à geladeira a carne e deixe marinar por pelo menos 4 horas antes de cozinhar.
Dicas e variações:
Esta receita produz marinada suficiente para até 1 libra de carne. Se você estiver cozinhando mais carne, poderá dobrar ou triplicar a receita, desde que aumente igualmente a quantidade de todos os ingredientes. Por exemplo, você usaria 8 colheres de sopa de vinagre e 8 colheres de azeite para dobrar a receita de 2 ½ libras de carne.
O bife de flanco se dá muito bem com qualquer marinada que contenha vinagre ou outros ingredientes ácidos. A marinada acrescenta sabor à superfície, mas não penetra profundamente na carne para endurecê-la.
Dependendo do corte de carne que você usa, se você achar que está endurecido depois de marinar, aumente o azeite gradualmente até quatro vezes a quantidade de vinagre na próxima vez em que for fazer.
Adicione um pouco de mostarda Dijon - cerca de 1 colher de chá - para variar. Este não é um toque grego autêntico, mas é delicioso.
Outra versão dessa marinada pede suco de limão em vez de vinagre de vinho tinto. O limão é um ingrediente básico na culinária grega; portanto, você não pode errar se fizer essa troca. É realmente apenas uma questão de gosto pessoal.
Tags de receita:
- Lado grego
- grego
- churrasco
- molho
