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- Total: 80 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Elevação: 2 h
- Rendimento: 18 a 24 porções
A maioria dos muffins ingleses, comprados em lojas e caseiros, contém algum tipo de ingrediente lácteo, seja leite, leite seco sem gordura ou outro ingrediente derivado de lácteos, como soro ou caseína. No entanto, esses bolinhos são sem leite e mais fáceis de fazer do que você imagina! E adivinha? Eles nem são feitos no forno! Muffins ingleses são tão maravilhosos de manhã com geléia caseira, margarina de soja sem leite, óleo de coco ou manteiga de amendoim e banana para crianças sem leite. Você também pode usá-los, pois pode usar um pãozinho para sanduíches mais leves na hora do almoço com um pouco de tomate, pepino, brotos, abacate e uma pitada de sal e pimenta.
Ingredientes
- 1 xícara de água (quente, não quente)
- 1 xícara de leite de soja sem açúcar (quente, não quente)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 (1/4 onça) de pacote de fermento seco ativo
- 5 1/2 a 6 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de margarina de soja (derretida)
- Decore: farinha de milho (para polvilhar)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela grande, misture delicadamente a água morna, o leite quente de soja, o açúcar e o fermento para dissolver o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos ou até espumar. Enquanto isso, peneire a farinha e o sal em outra tigela.
Misture a margarina de soja derretida na mistura de fermento, cuidando para que a margarina esteja morna e não quente. Adicione a mistura de farinha em várias adições, até formar uma massa macia, embora não grudenta. Amasse apenas até ficar elástico, depois retorne a uma tigela levemente untada e cubra por 1 hora a 1 1/2 hora ou até dobrar a granel.
Forre uma assadeira grande com papel manteiga e polvilhe generosamente com farinha de milho. Perfure a massa, mas não amasse demais. Transforme a massa em uma superfície de trabalho limpa e, usando um cortador de biscoito redondo com farinha leve, corte a massa em círculos, colocando os muffins na folha preparada como seu trabalho. Cubra frouxamente com um pano de prato limpo e deixe crescer por 30 a 40 minutos.
Aqueça uma chapa levemente untada com óleo a 300 F ou em fogo baixo. Coloque os muffins cuidadosamente na assadeira e cozinhe por 10 minutos de cada lado, ou até dourar levemente. (Essa é a parte em que os muffins sopram um pouco por dentro e fazem todos os cantos e recantos!) Transfira os muffins ingleses para um rack de resfriamento de arame para esfriar.
Desfrutar!
* Esta receita, conforme escrita, é adequada para dietas veganas e sem laticínios, mas, como em qualquer receita destinada a pessoas com restrições alimentares ou alergias, leia os rótulos dos ingredientes em todos os ingredientes para garantir que não haja derivados derivados de leite. componentes ou outros alérgenos que se aplicam a você.
Dicas
- Esses muffins podem ser armazenados em sacos plásticos de pão por até uma semana.
Tags de receita:
- Soja
- bolinhos ingleses
- café da manhã
- americano
