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O fogão de indução portátil Fagor parece mais um equipamento caro de computador do que algo que pertence a uma cozinha. Elegante, brilhante e preto, com acabamento em aço inoxidável escovado, botões do touchpad e uma tela iluminada, é um aparelho de bancada bonito e moderno.
Como funciona
É divertido de usar também. O cozimento por indução parece quase mágico - por baixo dessa superfície brilhante estão bobinas de indução que geram campos magnéticos que geram uma reação de aquecimento em panelas e frigideiras à base de ferro. A superfície de cozimento em si não esquenta; em vez disso, a comida é aquecida de dentro da panela.
Nos testes, descobrimos que as configurações de calor são bastante responsivas; era fácil, por exemplo, diminuir rapidamente o calor enquanto estávamos fazendo um creme, para impedir que fervesse. Os defensores da culinária por indução afirmam que é mais eficiente que a culinária comum. De fato, como a própria superfície de cozimento não gera calor, o uso do fogão não aqueceu a cozinha como um fogão. Mas também não ficamos impressionados com o rápido tempo de cozimento sobre o qual ouvimos falar tanto. Fizemos uma comparação de água fervente e descobrimos que o Fagor Induction Cooktop fervia 4 xícaras de água em nossa frigideira de 2 litros em cerca de 6 minutos. No queimador grande do fogão, fervemos a mesma água e a panela em 5 1/2 minutos; no queimador de tamanho normal, levou 6 1/2 minutos.
Os inconvenientes
O uso deste aparelho ou de qualquer outro fogão de indução leva algum tempo para se acostumar. Se você está acostumado a observar as chamas para ajustar o nível de calor do queimador, pode demorar um pouco para descobrir o quão quentes os seis níveis de temperatura realmente ficam quentes (seria útil se o manual desse uma indicação de qual temperatura cada nível correspondia a). Além disso, os botões exigem um toque firme específico que também requer alguma prática. Isso é por motivos de segurança; uma criança provavelmente não pode alterar os controles (especialmente se a trava infantil estiver ativada), e você também pode limpar os derramamentos na placa de fogão sem alterar acidentalmente as configurações.
É importante observar que nem todos os utensílios de cozinha funcionam em placas de indução. Devido à forma como o processo de cozimento funciona, apenas metais ferrosos (ou seja, à base de ferro, magnéticos) funcionarão. Panelas e frigideiras de vidro, alumínio e cobre não funcionarão. Verifique o fundo de suas panelas com uma geladeira magnética; se grudar, funcionará em um queimador de indução.
A linha inferior
O fogão de indução portátil Fagor é vendido por menos de US $ 100. Podemos pensar em várias maneiras pelas quais isso seria útil, inclusive em um trailer; No quintal; em um buffet ou na mesa; para um chef pessoal; para demonstrações de culinária; ou como um queimador extra para feriados e festas.
Prós, contras e recursos
Recursos:
- Seis configurações de aquecimento: Bloqueio infantil e desligamento automáticoTempo de contagem regressiva de seis horas (a unidade desliga após o temporizador desligar) Limpa com um pano úmidoMedidas 14 x 12 x 2, 5 polegadas e pesa 7 libras.
Prós:
- Eficiente em termos de energiaSeguro, mesmo quando usado em volta das criançasAtraente e compactoAquece rapidamente os alimentos em panelas e mantém uma temperatura constante.As alterações no nível de temperatura são imediatasNão aquece a cozinha
Contras:
- Os controles de touchpad exigem um toque firme que leva algum tempo para se acostumar. O ventilador pode parecer barulhento para alguns
