Jestin Korsgaard / Getty Images
- Total: 50 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Na América do Sul, Cuba e outros países latinos, a yuca, a raiz comestível da mandioca (ou mandioca), é usada da mesma maneira que as batatas são preparadas na receita da yuca frita ( yuca frita ).
As batatas fritas Yuca são sempre cortadas em fatias grossas, em vez das batatas fritas mais finas, o que as torna crocantes por fora e macias, mas com textura densa por dentro. Você pode comprar raiz de mandioca fresca ou mandioca congelada que já está descascada e qualquer uma delas funciona bem para esta receita.
Sirva batatas fritas com molho de pimenta aji ou molho de huancaína (queijo picante) para mergulhar.
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Ingredientes
- 2 libras de raiz de yuca (fresca ou congelada)
- Sal de traço (kosher)
- 2 xícaras de óleo vegetal (para fritar)
- Decore: molho de pimenta aji ou molho huancaína (para mergulhar)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Se estiver usando mandioca fresca, descasque a mandioca, corte em pedaços grandes e remova o núcleo interno fibroso da raiz.
O abeto
Deixe ferver uma panela grande com água salgada e cozinhe a mandioca até que comece a ficar translúcida e possa ser facilmente perfurada com um garfo, cerca de 20 a 30 minutos. Escorra bem.
O abeto
Verifique o yuca quanto a pedaços fibrosos restantes e remova-os. Corte a raiz de mandioca em fatias retangulares grossas.
O abeto
Aqueça 5 cm de óleo vegetal em uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente (idealmente 350 F), frite a mandioca em lotes, virando ocasionalmente, até dourar.
O abeto
Remova cuidadosamente a mandioca da panela com uma escumadeira ou escumadeira e coloque-a em um prato forrado com papel toalha.
O abeto
Polvilhe a yuca com sal kosher e sirva quente com molho de pimenta aji ou molho huancaina para mergulhar.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Para um sabor ideal, ao fritar a mandioca, é melhor cortá-la em fatias grossas, em vez de em palitos, para que as batatas fritas externas e o interior fiquem úmidas e densas.
Mais sobre raiz de mandioca / mandioca
- A Yuca tem um sabor rico em amido e uma textura mais fibrosa que a batata. Não limite os preparativos da yuca à fritura. Também é saboroso quando amassado, cozido em ensopados ou transformado em croquetes.
Tags de receita:
- Lado vegetal
- Aperitivo
- Sul Americano
- jantar em família
