Sopa de milho de batata. Jonelle Weaver / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
A sopa cremosa de milho feita com leite evaporado, pimentão vermelho, tomilho e cebolinha é rica, saudável e recheada, perfeita para uma refeição fria durante a semana na frente do fogo.
Esta receita usa milho congelado, para que você possa servir esta sopa o ano todo, se desejar. Substitua o milho fresco se estiver na estação - se você gosta de sopa no calor de agosto, é claro.
Sirva a sopa de milho em uma tigela de pão para uma refeição completa. E confira as variações usando bacon, presunto, lagosta, caranguejo ou batatas que tornam a sopa de milho ainda mais uma refeição por si só.
A sopa de milho pode ser congelada por até dois meses, se você quiser fazer um lote grande e tê-lo à mão.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de cebola picada
- 6 xícaras (dois pacotes de 16 onças) de milho integral congelado, descongelado, uso dividido
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 1/2 xícaras (lata de 12 onças fluidas) de leite evaporado (não condensado)
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado ou 1/4 de colher de chá seca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
Passos para torná-lo
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
Refogue delicadamente as cebolas na manteiga, mexendo sempre, até ficarem macias e translúcidas. Não marrom.
Adicione 4 xícaras de milho às cebolas, juntamente com o caldo de galinha.
Cozinhe, mexendo sempre até o milho ficar macio, cerca de 15 minutos.
Despeje milho, cebola e líquido em um processador de alimentos e bata em lotes até ficar homogêneo.
Volte à panela e adicione 2 xícaras de milho restantes, leite evaporado, pimentão e tomilho.
Cozinhe por 5 a 10 minutos, mexendo sempre até a sopa engrossar e os pimentões ficarem macios.
Tempere a sopa com sal e pimenta e decore com cebolinha para servir.
Variações de receita
- Sopa de Milho com Bacon: Adicione 4 fatias de bacon, cozidas e picadas, à sopa durante os últimos 5 a 10 minutos de fervura. Sopa de Milho de Presunto: Adicione 1 xícara de presunto picado durante os 5 a 10 minutos finais de fervura. Sopa de Milho de Caranguejo: Substitua o caldo de peixe, marisco ou molusco por metade do caldo de galinha. Adicione 1 xícara de lagosta ou caranguejo picado durante os 5 a 10 minutos finais de cozimento a fogo brando. Substitua 1 xícara de batatas cortadas em cubos por metade das 2 xícaras de milho finais durante os 5 a 10 minutos finais de cozimento a fogo brando, você pode precisar cozinhar mais tempo até as batatas ficarem macias. Batata e Bacon ou Sopa de Milho de Presunto: Adicione pedaços de bacon ou presunto e batatas picados à receita de sopa de milho para um prato extremamente saudável.
Tags de receita:
- Pimenta
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