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- Total: 40 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Esta é uma receita rápida e fácil para uma massa de cerveja que combina muito bem com quase todos os peixes ou frutos do mar; é basicamente uma massa de peixe e batatas fritas feita com uma boa cerveja, farinha e um pouco de óleo. As chaves aqui são massa fria, óleo quente e peixe de qualidade. Esta receita funciona bem com tilápia, bacalhau, arinca, walleye, robalo, pargo, linguado, praticamente qualquer peixe firme. Você pode até usá-lo para camarão, lula ou ostras. Sirva com batatas fritas e um molho. Nós gostamos de mostarda simples. Esta receita faz massa suficiente para 2 quilos de peixe ou frutos do mar.
Ingredientes
- 2 libras de peixe (camarão, ostras, mariscos ou lulas)
- 8 colheres de sopa de farinha com fermento
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 garrafa de cerveja
- 1/2 colher de chá de sal
- Sal a gosto (kosher)
Passos para torná-lo
Misture a farinha, o azeite, o sal e a cerveja em uma tigela. Adicione a cerveja por último e faça lentamente, mexendo sempre.
Você quer cerveja suficiente na massa para torná-la a consistência da tinta da casa ou da massa de panqueca.
Coloque a massa na geladeira por 20 minutos.
Após 10 minutos, retire o peixe e salgue-o generosamente.
Deixe descansar no balcão por mais ou menos 5 minutos e, em seguida, corte-o em pedaços do tamanho de um camarão grande.
Aqueça o óleo a 350 F. Usamos óleo de canola, mas qualquer óleo vegetal serve.
Quando o óleo estiver quente, mergulhe o peixe na massa e cubra-o espesso. Coloque-o delicadamente no óleo e repita. Não amasse a panela ou a fritadeira; faça isso em vários lotes.
Frite até que o peixe fique dourado, movendo-o ao redor do óleo para não grudar em lugar nenhum. Isso leva cerca de 5 a 8 minutos.
Deixe o peixe escorrer em uma gradinha ou em papel toalha.
Sirva imediatamente com um molho (molho tártaro, molho de coquetel, mostarda, molho picante, ketchup) e uma cerveja gelada.
Tags de receita:
- Cerveja
- Aperitivo
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- Prato principal
