A comida é a maior despesa doméstica para muitas famílias e a dona de casa precisa reduzir o desperdício de alimentos e gerenciar melhor como a despensa é mantida a longo prazo, a fim de economizar dinheiro em mantimentos. Reduzir o desperdício de alimentos sem dúvida diminui seus gastos gerais e isso significa mais dinheiro para outras coisas de que sua família precisa.
A menos que você possa comprar e obter o que precisa para sua família diariamente, é essencial congelar alguns alimentos para uso a curto ou longo prazo. E com os preços da gasolina em alta e seus efeitos nos preços dos alimentos, não há melhor momento do que agora para começar a ver como você protege e armazena os alimentos caros que compra toda semana.
Essas dicas têm como objetivo congelar alimentos e reduzir o desperdício, mas também abordam a vida útil recomendada dos alimentos no congelador e como descongelar os alimentos adequadamente, para que possam ser consumidos com segurança. Existem maneiras de garantir que seu armazenamento de alimentos a longo prazo seja eficiente em termos de energia, se você quiser economizar ainda mais dinheiro nos custos operacionais do congelador. Também veremos outros métodos de preservação de alimentos com custos operacionais contínuos, baixos ou nulos, tudo em nome da economia de dinheiro e energia.
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Qualidade dos alimentos e prevenção de queimaduras no congelador
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É provável que os alimentos nunca fiquem ruins ou não sejam seguros para comer durante uma estadia no freezer, desde que a temperatura do freezer esteja a zero F. ou abaixo e a qualidade dos alimentos seja excelente quando congelados.
No entanto, a qualidade dos alimentos pode ser afetada durante a vida do freezer e isso pode tornar os alimentos menos do que desejáveis para consumir. A qualidade dos alimentos inclui textura, sabor e cor. E o armazenamento a longo prazo no congelador pode fazer com que os alimentos também adquiram um odor desagradável.
Quanto às bactérias, qualquer presente no tempo de congelamento tende a hibernar durante o congelamento. Os alimentos devem ser processados adequadamente assim que descongelados.
Embora uma pequena queimadura no congelador possa ser cortada, quando é extensa, não há outra alternativa senão descartá-la. Isso é um desperdício de dinheiro, comida e energia.
Uma cena que é muito comum nas famílias de hoje. Nós compramos, ignoramos e depois jogamos a comida fora. Se você odeia desperdício de alimentos, isso precisa parar. Adote uma melhor estratégia de gerenciamento de alimentos, reduza o desperdício de alimentos e economize dinheiro:
- Congele os alimentos com a máxima qualidade. Não espere alguns dias e decida congelá-lo; congele-o imediatamente para manter a qualidade dos alimentos. Isso faz a diferença na condição dos alimentos quando você os retira do freezer mais tarde. E enquanto um alimento previamente congelado ainda estiver frio e não atingir a temperatura ambiente, você poderá recongelá-lo, mas poderá haver uma diminuição na qualidade. Isso significa que você pode recongelar carnes que você acabou de comprar, que foram congeladas anteriormente. Leia dicas sobre como recongelar com segurança carne de porco, hambúrguer e presunto. Embrulhe, ensacar e armazenar alimentos adequadamente para o freezer. Use apenas sacos congeladores ou recipientes de plástico especialmente projetados para congelar alimentos e evitar espaços vazios no interior. O ar preso dentro do saco ou que entra no saco ou no recipiente é o que causa a deterioração dos alimentos congelados. O melhor método de ensacamento de alimentos é com um sistema de vedação a vácuo - ele extrai o máximo de ar do saco do congelador. Esses aparelhos são caros, mas se você congelar alimentos com frequência, recuperará seu dinheiro com um desperdício reduzido de alimentos. Menos eficientes, mas ainda eficazes, são os sistemas de remoção de ar da bomba manual, embora o ar que eles retiram da bolsa seja limitado, é melhor do que o ar não aspirado. Use a seção Congelamento Rápido de um freezer para novos itens de congelador e realoque-os quando congelados. Evite empilhar vários pacotes de carne fresca, melhor escaloná-los para que congelem mais rapidamente. Verifique se as tampas dos recipientes oferecem uma vedação hermética e se os recipientes são dimensionados adequadamente para minimizar o espaço vazio e se as tampas estão bem apertadas. Se você estiver usando papel pardo tipo açougueiro, considere adicionar um saco plástico para proteger duplamente os alimentos congelados. Nunca use sacolas não destinadas a alimentos, como lixo ou sacolas domésticas - elas podem conter produtos químicos nocivos. Se você não tiver certeza de que é seguro para alimentos, não o use. Aprenda sobre as causas da queima do freezer e como reduzir o risco. Use recipientes de congelador de tamanho adequado para pequenas quantidades. Para congelamento ou congestionamento de alimentos para bebês, use pequenos recipientes de plástico, como os frascos de geleia de bola, para minimizar a presença de ar no recipiente. Evite congelar alimentos que não congelam bem. Coisas como refeições à base de leite ou maionese e alguns outros alimentos não congelam bem e alguns tendem a se separar durante o processo de descongelamento. E o pão e o pão, apesar de congelarem bem, tendem a ter uma vida útil muito menor do que as carnes. Seus materiais de ensacamento no mercado são muito leves e não protegem adequadamente contra a queima do freezer. Mantenha o pão e o pão congelados apenas por alguns dias. Congele apenas os alimentos que você tem certeza que sua família irá comer. Não faz sentido congelar a sopa ou o ensopado restante que ninguém gostou, a menos que você tenha um remédio para torná-lo mais apetitoso mais tarde. Você apenas terá que descartá-lo eventualmente; melhor economizar energia e aborrecimento agora. Rotular e datar todos os alimentos congelados. Adicionar um rótulo ajuda a identificar os alimentos e a saber quando eles devem ser usados antes que a qualidade deles se deteriore.
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Melhores tempos de temperatura e armazenamento do congelador
Os alimentos congelados devem ser armazenados a zero graus Fahrenheit ou abaixo, para manter a qualidade dos alimentos presentes no momento do armazenamento. E os fabricantes geralmente indicam a temperatura recomendada do congelador para seus aparelhos nos manuais do produto.
Se o seu freezer tiver uma seção de congelamento rápido, esse é o melhor local para colocar novos itens para armazenamento do freezer, pelo menos até que estejam congelados, eles poderão ser realocados para outra área do freezer.
Quanto mais tempo você mantém os alimentos no freezer, mais eles tendem a se deteriorar em termos de qualidade e cor. A queima do freezer dará aos alimentos uma aparência seca, emborrachada e caiada de branco. Isso pode ser cortado, mas os alimentos congelados são melhores quando congelados apenas por um curto período de tempo.
Às vezes, os alimentos congelados podem parecer bons quando emergem do freezer, mas após o degelo, pode ser questionável, especialmente se você detectar um odor. Mesmo que esses alimentos sejam seguros, a qualidade foi severamente afetada e você deve descartá-la. Para reduzir o desperdício de alimentos, planeje um tempo de congelador ainda mais curto do que o recomendado.
- Pão e pãezinhos: 1 mês ou menosCarnes, salsichas, bacon, linguiça processada - até 2 mesesRefeições / jantares preparados, carnes cruas não cozidas - até 4 mesesPeixe, frutos do mar - até 6 meses Aves, assados - até 9 mesesFrutas, legumes - até a 10 meses
Lembre-se de que esses tempos de armazenamento do congelador são simplesmente estimativas e são baseados em alimentos embalados adequadamente para o congelador. Várias coisas podem reduzir drasticamente a qualidade dos alimentos e a vida do congelador de alimentos congelados, como:
- Eficiência do freezer - ele deve manter uma temperatura constante. O acúmulo de gelo / gelo também pode afetar a eficiência - o freezer deve ser limpo e mantido adequadamente. Embalagem inadequada - embalagem de alimentos frágeis; muito ar dentro da embalagem. Os alimentos congelados geralmente podem ter um ciclo de vida mais curto em um freezer com degelo automático porque as temperaturas flutuam mais do que em um degelo manual do freezer. Alimentos congelados quando a qualidade já estava diminuída. espaço vazio, permitindo que o ar permaneça preso no interior.Dispensando frequentemente de um saco congelado, como frutas congeladas. Toda vez que a bolsa é aberta, o ar é permitido. O remédio? Encha sacos menores para o freezer. Muita navegação no freezer - a frequência com que a porta está aberta afeta a temperatura interior do freezer.
Às vezes, as pessoas consideram colocar alimentos congelados ao ar livre durante um inverno frio. Embora as temperaturas pareçam ficar abaixo de zero o dia todo, os raios solares podem aquecer certas áreas de alimentos congelados e isso pode diminuir a vida útil do congelador e fazer com que os alimentos se deteriorem mais rapidamente. Os alimentos congelados também devem ser protegidos de bichos ao ar livre que podem ser atraídos por odores alimentares.
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Revise, organize e gire o conteúdo do congelador
Não faz sentido encher um freezer com comida, apenas para continuar comprando e adicionando, enquanto os alimentos na parte inferior estão desfrutando de uma estadia excessivamente longa e dolorosa no freezer, apenas para serem jogados fora quando acabam surgindo.
O armazenamento adequado do congelador inclui o monitoramento, a organização e a reorganização dos alimentos congelados, de forma a tornar a recuperação possível e rápida. Você também deve alternar os alimentos para garantir que os itens congelados mais antigos sejam consumidos primeiro. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a organizar o armazenamento de alimentos no congelador:
- Mantenha os rótulos na parte superior e facilmente visíveis.Para maior comodidade, use uma etiquetadora para produzir rótulos de nome e data para os alimentos congelados. Congelador ou em uma seção ou cesto superior. Agrupe itens semelhantes: peixes, carnes, aves, carnes moídas, legumes e assim por diante; use caixas pequenas ou sacos maiores para grupos.Envie quantidades adequadas para que todo o saco seja removido e haja menos reabertura de contêineres. Coloque outros cortes de carne na seção inferior à medida que são adicionados e gire regularmente os alimentos do congelador para garantir que os alimentos mais antigos sejam consumidos primeiro.Para os freezers com muito espaço vazio, você pode colocar um papelão de cabeça para baixo na parte inferior para criar uma prateleira e facilitar a entrada de alimentos congelados.Antes de fazer compras e ao planejar suas refeições semanais, verifique e revise rapidamente o conteúdo do freezer para obter inspiração e evitar gastos desnecessários.
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Congelador de Segurança Alimentar e Descongelar Alimentos Corretamente
Não há vantagem em congelar os alimentos se eles estragarem durante o processo de descongelamento. Descongelar adequadamente garante que eles são seguros para consumir e reduz o desperdício de alimentos. Existem basicamente três métodos para descongelar os alimentos congelados:
- Na geladeiraEm água fria No microondas, usando um ciclo de degelo
O degelo da geladeira é o método melhor e mais seguro. Mas os alimentos descongelados na geladeira demoram mais, portanto, reserve bastante tempo - geralmente durante a noite para assados ou carnes moídas e de dois a três dias para um peru. À medida que os pacotes de comida descongelam, o gotejamento é evidente - coloque os alimentos em um prato para evitar confusão.
Quando o método de descongelamento da água fria é usado, os alimentos devem ser imersos e a água deve ser trocada a cada meia hora. O tempo de degelo varia de acordo com o tamanho, mas assume duas ou mais horas para itens de médio a grande porte e vira a Turquia periodicamente.
Um peru pode levar várias horas para derreter em água fria; remova as cavidades e o pescoço da cavidade assim que puder para ajudar no descongelamento. Siga as instruções do microondas para obter o melhor degelo. Alguns modelos têm funções predefinidas com base no peso.
Após o degelo, verifique sempre antes de cozinhar. A fruta tende a perder muito suco à medida que derrete. As carnes congeladas devem ser cozidas imediatamente após o degelo e não devem permanecer em temperatura ambiente por nenhum período de tempo. Apare as áreas de queimadas secas ou congeladas e descarte os alimentos quando houver qualquer dúvida quanto à deterioração.
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Segurança alimentar do congelador após uma queda de energia
Aprenda o que fazer durante uma queda de energia para proteger seus alimentos congelados. Também existem etapas a serem tomadas para proteger os alimentos no congelador e aprender como saber se esses alimentos são seguros para consumo após uma extensa falta de energia, uma mudança de longa distância ou falha no congelador.
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Eficiência do congelador - economize energia e reduza o desperdício de alimentos
A eficiência do seu freezer desempenha um papel importante na proteção de alimentos congelados e na redução de desperdícios. Se o freezer estiver cheio de gelo ou gelo, o ar não poderá circular adequadamente e a temperatura flutuará, em vez de manter uma temperatura preferida constante.
Sempre desligue e desconecte o freezer antes de limpar / esvaziar e, sempre que possível, transfira os alimentos congelados para outro freezer durante a limpeza. Limpe regularmente um congelador de degelo manual ou quando houver um acúmulo de gelo. Depois de remover o gelo / geada, limpe as paredes e seque com um pano, conecte-o e substitua os alimentos congelados, tendo o cuidado de reorganizar os alimentos do freezer à medida que o carrega.
Os freezers com degelo automático ou automático descongelam por conta própria para impedir a formação de gelo nas paredes internas. Embora precisem de menos manutenção, um freezer com degelo automático ainda deve ser limpo regularmente e os alimentos reorganizados. O mesmo deve ser feito com o freezer, que é parte integrante do armazenamento de alimentos na cozinha.
Como parte de sua estratégia para reduzir o desperdício de alimentos, planeje a cada seis meses reduzir a compra de alimentos e se concentrar em usar o que você tem. À medida que o nível do congelador cai, é um bom momento para limpá-lo e reorganizá-lo antes de estocá-lo novamente.
Sempre verifique se o botão de controle de temperatura está definido no número preferido para manter o interior do freezer a zero graus Fahrenheit ou abaixo. Alguns controles do freezer ou da geladeira tendem a ser colocados em um local inconveniente, onde podem ser cutucados quando os alimentos são removidos. Isso pode fazer com que o dial gire, abaixando ou aumentando a temperatura.
Esses controles devem ser verificados periodicamente para obter as configurações ideais de temperatura para os compartimentos refrigerado ou congelador. O manual do seu aparelho indicará as configurações de controle ideais.
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Compra de um freezer e tomada de decisões sobre capacidade
Embora seja muito bom ter um freezer enorme com amplo espaço para muitos alimentos volumosos e jantares antecipados, um freezer muito grande custará mais em eletricidade para mantê-lo funcionando e se houver muito espaço vazio - você ' Vou resfriar a área por nada.
Um freezer grande também é volumoso para colocar e difícil de se mudar, caso haja alguma mudança no seu futuro. Também é muito mais difícil manter um freezer grande organizado, a limpeza é mais difícil e às vezes é mais difícil recuperar os alimentos do freezer. Aqui estão algumas dicas de compra que você deve ter em mente ao comprar um freezer ou decidir sobre a capacidade:
- Compre uma capacidade de congelador que atenda às suas necessidades atuais e um pouco mais. Os freezers geralmente têm ciclos de vida longos. Duas unidades pequenas podem ser melhores que uma. Um freezer vertical para a maioria dos alimentos congelados, além de um freezer compacto para uso sazonal ou excesso, pode ser mais fácil de colocar e mais prático do que um freezer grande.Um freezer vertical permite melhor organização, monitoramento e localização do que você procura. Um freezer no peito é ideal para itens grandes e volumosos, como a Turquia. Além disso, a capacidade básica do freezer de comprar muitos alimentos para freezer a granel, fazer várias refeições à frente ou fazer com que os produtos do jardim congele regularmente. um freezer mais do que em áreas urbanas, onde o suprimento de alimentos está mais prontamente disponível.
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Conservas como alternativa ao congelamento de alimentos
A conserva é uma ótima maneira de congelar frutas, legumes e outros alimentos. No entanto, conservas e conservas domésticas devem ser feitas corretamente para garantir que os alimentos enlatados sejam seguros para sua família comer.
O enlatamento é muito mais do que simplesmente colocar alimentos quentes em frascos e aplicar uma tampa que parece selar. A conserva deve ser feita com o máximo cuidado, seguindo as diretrizes de segurança alimentar recomendadas para cada tipo de comida enlatada e revisando o conteúdo antes de consumir.
Você precisará de uma área preferencialmente fria e escura para armazenar sua conserva industrial processada. E nem todos os alimentos podem ser enlatados com sucesso em casa. O uso de equipamentos de conservação e conservação especialmente projetados é a chave para o armazenamento doméstico adequado. Aprenda a enlatá-lo adequadamente e descubra o que você precisa para conservar em casa.
A conserva é uma ótima maneira de reduzir o volume do seu freezer e os alimentos enlatados podem ser armazenados por mais tempo do que os do freezer. Outros métodos de preservação de alimentos incluem desidratação e fumo. Nem todos os tipos de preservação são melhores para todos os alimentos; alguns alimentos são melhor preservados apenas por certos métodos.
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Mais sobre armazenamento de alimentos
A utilização de recipientes ou sacos para congeladores especialmente concebidos com fechos apertados ajudará a proteger os seus alimentos congelados da deterioração. Entenda as diferenças nos recipientes de plástico para alimentos, especialmente quando se trata de reciclagem. E, a curto prazo, aprenda algumas dicas sobre como armazenar especiarias, produtos secos e outros alimentos. Encontre maneiras de reduzir o desperdício de alimentos e economizar dinheiro.
