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Preparação:
Lave bem; remova hastes grandes e resistentes. Corte folhas grandes (couve, acelga) em pedaços.
Tempo de branqueamento:
Escalde em água fervente. Para couve, espinafre, acelga, mostarda, beterraba ou nabo, ferva por 2 minutos. Ferva a couve por 3 minutos. Deixe esfriar imediatamente e escorra bem.
Pacote:
Deixe cerca de 1/2 polegada de espaço livre.
Produção:
2 a 3 libras de couve ou verduras semelhantes = aproximadamente 1 litro congelado.
Guia de congelamento:
Página 1 - Guia de congelamento de vegetais: branqueamento e embalagem
Página 2 - Tempos de preparação e branqueamento de vegetais específicos
Página 3 - Cozinhar legumes congelados
Receitas usando espinafre e outros verdes:
Creme de espinafre
Caçarola de espinafres
Quadrados de espinafre com queijo e ovos
Receita de Caçarola de Espinafre com Bacon
Lasanha de espinafre
Verdes-leão
Caçarola de verduras com mussarela
Verdes temperados com pouca gordura
Verdes de alho
Verdes de Bea
Caçarolas de prato lateral
Pratos de vegetais
