O abeto
- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 coquetel (1 porção)
O francês 75 é um velho favorito na cena de coquetéis. É uma das bebidas de champanhe mais populares e surpreendentemente fácil de misturar. A beleza desta bebida está na sua simplicidade. Com um licor básico - gin ou conhaque - acentuado por misturadores agridoces, cobertos com um vibrante vinho espumante, é uma bebida adorável, perfeita para qualquer ocasião.
Um coquetel atemporal, o French 75 foi criado em algum momento da Primeira Guerra Mundial. Foi nomeado após a metralhadora de 75 mm M1897 usada pelos militares franceses e soldados americanos terem trazido a receita para casa. Foi no famoso Stork Club de Nova York que os franceses 75 realmente se tornaram um sucesso. Em algum momento de sua história, essa bebida foi feita com Cognac, embora o gin seja a base mais popular hoje em dia. Atualmente, existem inúmeras variações nessa bebida, então há uma mistura que certamente atrairá a todos.
Ingredientes
- 1 a 2 onças de gin (ou conhaque; a gosto)
- 1 colher de chá de xarope simples
- 1/2 onça de suco de limão (fresco)
- 4 onças de champanhe
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma coqueteleira cheia de cubos de gelo, despeje o gin (ou conhaque), calda simples e suco de limão.
O abeto
Agite bem.
Coe em uma taça de champanhe gelada que esteja pelo menos metade cheia de gelo.
O abeto
Encha lentamente com champanhe.
Sirva e divirta-se!
Mais French 75 Recipes
Como em muitos dos coquetéis mais populares, existem muitas maneiras de fazer um francês 75 e é difícil encontrar duas receitas idênticas. Todo barman tem seu próprio toque: alguns adicionam um pouco mais de xarope ou optam por açúcar granulado ou em pó, outros derramam menos licor ou escolhem outro que não gim e conhaque. As variações populares incluem o francês 76 (vodka) e o francês 95 (uísque), embora quase todos os espíritos (incluindo tequila) tenham sido usados nos franceses 75 ao longo dos anos. Como é que um bebedor deve escolher?
Muito simples… experimente todos! Dê a cada uma dessas receitas uma chance e veja qual delas você mais gosta. Com toda a probabilidade, você desfrutará de um pouco mais e acabará dando seu toque pessoal. Eles são todos preparados da mesma maneira; portanto, depois de aprender um, é uma simples questão de substituir os ingredientes.
Variações de receita
- Alternative French 75: Em vez de usar xarope simples, esta versão opta pelo Cointreau por uma camada extra de citros. Faça isso misturando 1 onça de gin ou conhaque, 1/2 onça de Cointreau, 1/2 onça de suco de limão e 4 onças de champanhe. Francês específico do conhaque 75: um item básico no famoso restaurante de Nova Orleans, o Arnaud's, esta receita foi projetada especificamente para o conhaque. Acomoda o espírito mais escuro, reduzindo o limão. Para fazer isso, misture 1 onça de conhaque, 1/4 de onça de suco de limão fresco, 1/4 de onça de xarope simples e 4 onças de champanhe. French 76: A vodka é o espírito de escolha nos 76 franceses. Simplesmente use-o para substituir o gin da receita francesa 75. Também existem muitas variações, algumas adicionando granadina. French 95: se o whisky é a sua preferência, o French 95 é a bebida para você. A receita vem do "Craft of the Cocktail" de Dale DeGroff: misture 1 onça de bourbon, 3/4 de onça, xarope simples, 1/2 onça de suco de limão e 4 onças de Champagne.
Dicas
- Embora você possa ignorá-lo, na maioria das vezes o francês 75 é preferível ao gelo. Um derramar de 3 a 5 onças de champanhe é normal e o Brut é geralmente preferido porque tem um perfil mais seco. O london dry é o estilo preferido de gin.Não importa a receita, use sempre bebidas espirituosas. Alguns drinques preferem suco de limão a limão.
Quão forte é o francês 75?
Este coquetel recebeu esse nome porque é uma bebida poderosa e o licor o torna mais forte do que um copo de vinho normal. Na sua forma mais potente - com 2 onças de gim -, o teor alcoólico dos anos 75 franceses é de cerca de 19% ABV (38 provas).
Francês 75 História
Há tanto debate sobre a origem dos anos 75 franceses quanto sobre qual espírito entra no abanador. A história do coquetel diz há muito tempo que foi criada por Harry MacElhone, o proprietário escocês do popular Harry's New York Bar em Paris e autor de vários guias de bartender dos anos 20. O MacElhone é conhecido por criar ótimas bebidas, incluindo sidecar, velho amigo, Boulevardier e até a sangrenta Mary. No entanto, MacElhone creditou o Buck's Club em Londres como o local de nascimento dos anos 75 franceses em seu livro "The ABC of Mixing Drinks".
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