Frutos do mar é uma das ofertas mais elegantes da culinária francesa. Feito corretamente, o peixe e o marisco apresentam uma textura incomparavelmente delicada e um requintado sabor fresco. O peixe fresco de boa qualidade fornece um cenário delicioso para qualquer número de temperos ou molhos, desde leves e leves a ricos e picantes. As receitas de frutos do mar franceses podem variar de um simples filé refogado em vinho a um peixe cajun rústico no interior, até deliciosos bisques de marisco aveludado. Experimente uma dessas receitas fantásticas de frutos do mar com legumes salteados e uma baguete crocante para uma refeição especial.
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Receita de Brandade de Morue
Momento Aberto / Getty Images
Esta receita de brandade de morue é uma especialidade puramente francesa de bacalhau em purê, mas há algum debate sobre a adição de batatas. Os puristas insistem que o bacalhau por si só é suficiente para criar a textura suave pela qual o mergulho é conhecido. Outros especialistas em culinária francesa apreciam a dimensão acrescentada pelas batatas e as jogam sem medo na mistura. Esta versão sedosa é frequentemente servida em Marselha.
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Receita de salada de atum Nicoise
Atum Nicoise. Paul Goyette
Esta linda receita de salada de atum nicoise teve origem em Nice, na França, um belo resort na Cote d`Azur (Riviera Francesa). Esta versão deliciosa fica próxima da original, com apenas a adição de batatas cozidas e feijão verde.
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Receita de Bisque de Lagosta
Bisque de lagosta. Elisa Nobe
A carne de lagosta salgada em creme espesso e temperado torna essa receita de bisque de lagosta substancial o suficiente para um almoço leve. Combine-o com fatias de baguete, salada de abacate e alface e um copo de Chardonnay para uma experiência sublime.
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Receita cremosa de ensopado de ostras
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Esta receita cremosa de ensopado de ostras com purê é um maravilhoso prato de entrada servido com pãezinhos duros ou como um almoço leve acompanhado de verduras e salada de frutas. É tão rápido de fazer, porque nada precisa ser picado ou refogado.
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Receita provençal de alabote refogado
Alabote refogado provençal. Charles Haynes
Esta receita provençal clássica de alabote refogado apresenta os sabores brilhantes da Provence: alho, cebolinha, erva-doce, tomate, azeitona e sálvia fresca. Sirva, juntamente com uma porção saudável do molho da panela, sobre o cuscuz.
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Camarão Conhaque Com Receita De Molho Beurre Blanc
Camarão conhaque com molho Beurre Blanc. Lars Gundersen
Este prato principal fácil é rápido e fácil de preparar, com um molho beurre blanc super rico e camarão refogado com conhaque. Sirva este camarão Cognac com receita de molho beurre blanc com salada de feijão cuscuz e pimenta vermelha.
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Receita de Coquilles Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques. Usuário do Flickr "DearBarbie"
Tradicionalmente, esta receita é servida em pequenas conchas de vieiras, mas os ramequins à prova de forno são uma ótima substituição. Esta receita de Coquilles Saint-Jacques é frequentemente consumida como primeiro prato ou aperitivo, mas pode ser usada como uma deliciosa entrada de frutos do mar.
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Peixe com receita de molho de manteiga de nozes tostadas
Peixe frito. Ben Stephenson
Esta receita de molho de manteiga de noz tostada leva os sabores caseiros de um peixe cajun sertanejo e os funde com as nuances elegantes de um restaurante de Nova Orleans. Purê de nozes tostadas adiciona profundidade incrível e textura sedosa a um molho de manteiga com alho e pimenta. Esta refeição fantástica pode ser feita com tanta facilidade que funciona para uma refeição noturna durante a semana ou para um jantar planejado.
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Receita de bolinhos de ostras
Bolinhos de ostras - Beignets D'Huitres. Hajime Nakano
Esta receita de bolinhos de ostras é limitada a locais onde ostras frescas estão disponíveis, mas que delícia! A carne de ostra naturalmente salgada é revestida com uma massa saborosa de vinho espumante e frita até ficar quente e crocante. O revestimento exclusivo é saboroso por si só, mas pode ser perfurado com um pouco de vinagre ou um pouco de guarnição de rábano-limão.
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Receita de salmão escalfado com vinho e trufas negras
Salmão em molho cremoso de trufas. Kok Robin
Um molho de trufa cremoso e terroso acentua muito bem esse saboroso prato de salmão cozido em vinho. Pode ser transformado em um jantar econômico, substituindo as trufas negras picadas por óleo de trufa barato.
