Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1046 | Calorias |
| 40g | Gordo |
| 80g | Carboidratos |
| 91g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1046 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 40g | 51% |
| Gordura saturada 11g | 57% |
| Colesterol 213mg | 71% |
| Sódio 282mg | 12% |
| Carboidratos totais 80g | 29% |
| Fibra alimentar 23g | 81% |
| Proteína 91g | |
| Cálcio 264mg | 20% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta saborosa e bem temperada receita de pimentão é feita com peito de frango, legumes e feijão vermelho enlatado. Isso mostra que você não precisa usar carne vermelha para fazer um pimentão saudável repleto de vegetais como pimentão e cebola. Você pode servir esse chili no almoço, jantar ou como parte de um dia de jogo.
Esta receita simplifica o uso de feijão em lata ou feijão vermelho em lata. Se você tiver feijão seco, cozinhe-o seguindo as instruções da embalagem - eles podem precisar de um longo banho, então planeje de acordo.
Sinta-se à vontade para reduzir a receita pela metade ou para uma multidão.
Ingredientes
- 2 libras de frango (peitos ou coxas de frango desossados, cortados em cubos)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pimentão verde médio (picado)
- 1 pimentão vermelho médio (picado)
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 2 latas de feijão vermelho (feijão vermelho pequeno ou feijão)
- 1 lata de tomate (cortado em cubos)
- 1 (6 onças) pode pasta de tomate
- 1 (4 onças) pode verde chili peppers (picado, leve)
- 1 xícara de caldo de galinha (de preferência sem sal)
- Opcional: 1 colher de chá de açúcar
- Opcional: 1/8 colher de chá de pimenta vermelha moída (pimenta de Caiena)
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Diana Rattray
Aqueça o azeite em um forno holandês de 5 litros ou chaleira em fogo alto. Adicione o frango ao óleo quente e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, ou até ficar bem cozido e macio. Com uma escumadeira, retire o frango para a tigela; leve à geladeira até estar pronto para adicioná-lo novamente ao chili.
Diana Rattray
Adicione a manteiga à mesma panela em fogo médio; cozinhe o pimentão verde e vermelho, a cebola e o alho até os legumes ficarem macios, mexendo ocasionalmente.
Adicione o chili em pó e o cominho; mexa para misturar e cozinhe por 1 minuto. Misture o feijão com o líquido, o tomate com o líquido, a pasta de tomate, o pimentão verde e o caldo de galinha. Adicione o açúcar e a pimenta caiena, se estiver usando. Deixe ferver o pimentão e reduza o fogo para baixo. Cozinhe, descoberto, por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o frango de volta à panela e continue cozinhando por 5 a 10 minutos. Prove e adicione sal kosher e pimenta preta moída, conforme desejado.
Diana Rattray
Coloque o pimentão em tigelas e decore conforme desejado. Você pode cobrir o pimentão com creme de leite, cebola verde picada, coentro ou queijo ralado, se quiser. Combina bem com pão de milho ou bolachas ao lado.
Diana Rattray
Desfrute de sua refeição!
Dicas
- Se você quiser aumentar o sabor, compre sementes de cominho inteiras. Asse em uma frigideira antiaderente pequena até dourar levemente. Moer em um moedor de especiarias ou moedor de café limpo. O sabor do cominho torrado na hora é muito mais complexo do que o encontrado na prateleira de especiarias. O chili vai durar de três a quatro dias na geladeira. Se você não terminar nesse período, congele porções individuais em recipientes hermeticamente fechados. Ele permanecerá no freezer por quatro a seis meses. Para servir, basta colocá-lo no microondas e cozinhá-lo até que esteja quente o tempo todo.
Variação da receita
- Você pode usar frango enlatado com carne branca para esse chili, em vez de cozinhar os peitos de frango em cubos. A diferença será que o frango enlatado não se mantém unido em pedaços, então você terá pedaços de frango por todo o pimentão. Algumas pessoas preferem assim, enquanto outras não. Substitua três latas de 5 onças de frango enlatado pelos peitos de frango e elimine a etapa em que você cozinha o frango em óleo. Basta adicioná-lo na última etapa e continuar a cozinhar até que o chili esteja quente.
Tags de receita:
- feijões
- entrada
- americano
- superbowl
