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- Total: 60 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 465 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 49g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 465 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 29g | 38% |
| Gordura Saturada 17g | 83% |
| Colesterol 93mg | 31% |
| Sódio 368mg | 16% |
| Carboidratos totais 49g | 18% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 70mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta deliciosa e fresca receita de torta de damasco é feita com um recheio de metades de damasco frescas e um toque de noz-moscada e suco de limão.
Incluímos nossa receita favorita de pastelaria com manteiga, mas fique à vontade para usar uma receita favorita ou usar tortas prontas. Se você quiser ser criativo, corte tiras de massa para fazer uma crosta de treliça ou cubra o recheio com estrelas ou círculos recortados.
Ingredientes
- Para a pastelaria:
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 8 onças de manteiga (fria, cortada em pedaços pequenos e refrigerada)
- 8 a 12 colheres de sopa de água (água gelada)
- Para o preenchimento:
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 3 xícaras de damasco (frescas e descascadas)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos)
- Para a lavagem do ovo:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de leite (ou creme claro)
Passos para torná-lo
Pastelaria
Combine as 2 1/2 xícaras de farinha, 1/2 colher de chá de sal e 2 colheres de chá de açúcar em uma tigela grande. Bata para misturar bem.
Adicione as 8 onças de manteiga gelada e trabalhe-a na mistura da farinha com um liquidificador ou dedos até ficar crocante com alguns pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.
Adicione cerca de 5 colheres de sopa de água gelada (verifique se não há gelo) e mexa delicadamente para misturar. Continue adicionando água gelada, uma colher de chá ou mais de cada vez, até que a mistura comece a se agrupar.
Coloque-o sobre uma superfície enfarinhada e pressione a massa até que ela comece a ficar unida. Amasse algumas vezes e divida-o em dois discos achatados. Enrole cada disco em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 45 minutos.
Retire um disco da geladeira e estenda sobre uma superfície enfarinhada. Coloque uma folha de papel manteiga ou pergaminho sobre a massa para facilitar a rolagem. Estenda-a para fazer um círculo de 11 a 12 polegadas de diâmetro. Coloque a massa no prato da torta e leve à geladeira até estar pronto para encher a torta.
Aqueça o forno a 425 F / 220 C.
O preenchimento
Combine 1 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de farinha e 1/4 de colher de chá de noz-moscada em uma tigela pequena. Encha a torta com as metades de damasco e polvilhe com a mistura de açúcar e farinha.
Polvilhe 1 colher de sopa de suco de limão sobre todos e, em seguida, pontue com a 1 colher de sopa de manteiga.
Estenda o disco restante da massa e coloque-o sobre a torta cheia. Aparar e arestas da flauta.
Egg Wash
Misture a 1 gema de ovo e 1 colher de sopa de leite em uma tigela pequena. Mexa para misturar.
Escove o ovo levemente sobre a crosta superior.
Faça pequenas fendas para ventilar e deixe o vapor escapar.
Asse a torta no forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos.
Variações de receita
- Use 3 xícaras de pêssegos fatiados ou nectarinas em vez de damascos. Adicione 1 xícara de mirtilos frescos ao recheio de damasco.
Tags de receita:
- torta
- sobremesa
- sulista
- festa
