Crédito da foto: © Judy Ung
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 ovos (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 92 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 2g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 ovos (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 92 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 208mg | 69% |
| Sódio 1257mg | 55% |
| Carboidratos totais 2g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 37mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O shoyu tamago, ou ovo japonês de molho de soja, é fácil de preparar em casa e pode ser preparado rapidamente, com apenas dois ingredientes. Os ovos com molho de soja são um dos lanches mais básicos da culinária japonesa e também podem ser apreciados como aperitivo ou na hora das refeições, por exemplo, no café da manhã ou incluídos em um almoço bento (caixa). Outro prato japonês comum onde o shoyu tamago pode aparecer é como cobertura de ramen (macarrão no caldo) ou como guarnição de acompanhamentos.
Shoyu tamago são ovos cozidos, descascados e mergulhados em molho de soja escuro. Se você preferir ovos cozidos, estes são igualmente deliciosos quando temperados com molho de soja. Visualmente, esses ovos são bem diferentes do tradicional ovo cozido ao qual a maioria dos ocidentais está acostumado. Os shoyu tamago não são brancos, mas variam de cor de um bronzeado claro a um marrom escuro, dependendo da sua preferência por sal.
Não é recomendável que os ovos cozidos sejam deixados em um recipiente com molho de soja cozido por um longo período de tempo ou sem supervisão. Os ovos absorvem rapidamente o molho de soja e podem rapidamente tornar-se salgados.
Ingredientes
- 4 ovos cozidos
- 5 colheres de sopa de molho de soja (regular ou escuro)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Ferva os ovos até ficarem macios ou cozidos, conforme sua preferência. Deixe os ovos esfriarem um pouco e remova as cascas. Enxágüe com água para remover pequenos fragmentos de casca. Deixou de lado.
Em uma panela pequena, leve para ferver o molho de soja. Desligue o calor. Em seguida, adicione os ovos. Usando uma espátula de borracha ou colher de pau (para que os ovos não fiquem cortados), role suavemente os ovos, cobrindo-os com a mistura de molho de soja. Continue a embeber os ovos com molho de soja até a cor ou salinidade desejada - um a dois minutos para sabor levemente salgado, cinco minutos ou mais para sabor bem salgado.
A marinada de ovos e molho de soja pode ser transferida para um recipiente de armazenamento de vidro e colocada na geladeira por mais tempo, se desejado. Vire o ovo periodicamente no recipiente até obter a cor ou ousadia desejada. Remova os ovos da mistura de molho de soja quando o sabor desejado for alcançado.
Sirva e divirta-se!
Dicas
Qualquer mistura restante de molho de soja pode ser armazenada na geladeira por até três dias.
Tags de receita:
- molho
- ovos de molho de soja
- Aperitivo
- japonês
