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- Total: 75 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 186 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 186 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sódio 667mg | 29% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 108mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta torta de tomate à moda antiga é um prato muito versátil. É um bom almoço ou brunch, pode ser servido como acompanhamento ou emparelhado com uma salada brilhante e comido no jantar. É um grande favorito no sul e uma maneira fabulosa de usar tomates frescos do jardim durante todo o verão.
A receita pede massa de torta. Se você é ambicioso, sinta-se à vontade para fazer o seu. Caso contrário, a massa de torta comprada na loja é ótima. Geralmente é encontrado no corredor de alimentos congelados. Siga as dicas na caixa para descongelar. A massa é cozida primeiro sem recheio de queijo ou tomate (um processo conhecido como cozimento às cegas ou pré-cozimento) e depois cozida novamente com o recheio.
Você vai querer usar tomates de bom tamanho para esta receita. Evite os muito pequenos ou muito grandes e tente evitar adicionar muito suco de tomate à crosta cozida. Use queijo parmesão ralado na hora para obter o melhor sabor. A receita inclui manjericão seco. Para um bom sabor do verão, cubra a torta de tomate acabada com algumas folhas de manjericão fresco. Eles combinam perfeitamente com tomate e queijo parmesão.
Ingredientes
- 1 crosta de torta de 9 polegadas (não cozida)
- 2 colheres de sopa e meia (ou creme claro)
- 4 xícaras de tomates maduros em fatias
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1/4 a 1/2 colher de chá de folhas secas de manjericão
- 1/3 xícara de maionese
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado fresco
- 1 dente de alho grande (amassado e picado)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 375 F.
Forre um prato de torta de 15 cm com a massa; bordas da flauta e escove levemente a concha com leite evaporado ou creme leve. Pique todo com um garfo.
Coloque uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) sobre o fundo e os lados da massa.
Encha a torta até a metade com pesos ou feijões secos. Isso ajudará a impedir que a massa borbulhe enquanto assa.
Asse a torta a 375 F com a folha e os pesos até que a torta comece a mostrar alguma cor, cerca de 15 minutos. Retire a torta do forno e retire a folha e os pesos.
Retorne a massa de torta ao forno e asse por mais 5 minutos. Remova para um rack.
Reduza a temperatura do forno para 350 F.
Encha a casca de torta parcialmente assada com os tomates fatiados; polvilhe com sal, pimenta e manjericão.
Em uma tigela pequena, misture a maionese, o queijo parmesão e o alho picado. Espalhe essa mistura uniformemente sobre a camada de tomate.
Asse em forno a 350 por 35 a 45 minutos, ou até que os tomates estejam cozidos e a massa da torta esteja dourada.
Tags de receita:
- torta
- almoço
- sulista
- verão
