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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 8 tigelas (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 197 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 tigelas (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 197 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 8% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sódio 622mg | 27% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 101mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quando o seu jardim está cheio de tomates frescos, esta é a sopa a fazer. Esta receita não apenas mostra maravilhosamente o sabor doce de tomates frescos, mas também é extremamente versátil. Você pode fazer esta sopa com qualquer tomate fresco que você tiver, de tomate cereja a tomate de bife. Ao fazer o purê da sopa, você não precisa semear ou descascar os tomates - tudo fica misturado no liquidificador - e também não precisa de creme.
Ingredientes
- 6 xícaras de tomate fresco (picado, qualquer tipo)
- 1 cebola média (fatiada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 litro de caldo de legumes (ou caldo de galinha)
- Sal kosher (ou a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 3 a 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 a 3 colheres de chá de açúcar
Passos para torná-lo
Coloque os tomates, as cebolas, o alho e o caldo em uma panela grande. Deixe ferver em fogo médio-alto, reduza-o para fogo médio e deixe ferver 20 minutos até que os tomates estourem e as cebolas e alho estejam macios. Tempere com sal e pimenta.
Transfira a mistura em lotes para o liquidificador e bata até ficar homogêneo (eu uso o meu Vita-Mix Blender (compare preços), o que eu amo, mas é caro.)
Aqueça a manteiga em outra panela grande em fogo médio. Adicione a farinha, mexendo até a mistura ficar dourada. Tempere com sal e pimenta.
Bata a sopa de tomate em purê com manteiga e farinha. Misture o vinagre balsâmico e o açúcar na sopa. Aqueça até a sopa de tomate engrossar. Prove e ajuste os temperos (adicione mais sal, pimenta, vinagre e / ou açúcar, conforme necessário).
Coloque a sopa em tigelas e sirva, decorada com manjericão fresco picado. Ou deixe a sopa esfriar completamente e transfira para recipientes seguros para congelar para congelar.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- Tomate
- sopa de tomate fresco
- Aperitivo
- americano
