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- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- tempo frio: 30 minutos
- Rendimento: 18 bolas (6 porções)
A culinária latina apresenta 11 tipos diferentes de queijos, muitas das quais combinam influências européias e americanas de uma maneira que é exclusivamente hispânica. Adicione um pouco de molho de goiaba a um bom queijo e você terá uma gema latina.
Gostamos de fazer esta receita para bolinhos de queijo frito salgados - bolitas de queso - quando estamos dando uma festa. A doçura picante da goiaba combina muito bem com o queijo saboroso. É o bolinho de festa perfeito, aperitivo ou petiscos. Os queijos - Gouda ou Edam funcionam melhor - podem ser de outras regiões, mas o resultado final é essencialmente latino-americano.
Ingredientes
- Para as bolas de queijo:
- 1/2 quilo de queijo Gouda ou Edam (desfiado)
- 1 clara de ovo de um ovo grande
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Farinha extra para dragagem
- 4 polegadas de óleo vegetal para fritar
- Para o molho de goiaba:
- 4 onças de pasta de goiaba
- 8 colheres de chá de vinagre branco destilado
- 1/4 xícara de água
Passos para torná-lo
Prepare a massa
Coloque o queijo ralado, a farinha e a clara de ovo em uma tigela.
Amasse os ingredientes à mão para formar uma massa firme.
Coloque a massa na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso irá firmá-lo para que as bolas fiquem juntas quando você as formar.
Prepare o molho de goiaba
Misture a pasta de goiaba, o vinagre e a água em uma panela em fogo médio.
Use um batedor para alisar a pasta em um molho cremoso. Isto leverá alguns minutos. Continue mexendo ou queimará.
Retire o molho do fogo e deixe esfriar.
Frite a massa
Quebre pedaços da massa de queijo e use as palmas das mãos para transformá-las em bolas de tamanho uniforme.
Aqueça o óleo a 350 F em uma fritadeira.
Mergulhe levemente as bolas em farinha extra e sacuda o excesso. Frite-os no óleo quente até dourar, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Retire as bolinhas de queijo do óleo e deixe escorrer sobre papel toalha antes de servir.
Sirva as bolinhas de queijo com o molho de goiaba ao lado.
Dicas
- Embora seja ideal misturar a massa à mão, você pode usar uma batedeira para facilitar o trabalho. Se você não tiver uma fritadeira, use uma frigideira grande e pesada, de preferência ferro fundido. Use cerca de três polegadas de óleo. A temperatura do óleo é importante. Se você não tiver uma fritadeira com controle de temperatura, use um termômetro para doces ou fritar para testar a temperatura do óleo antes de colocar as bolinhas de queijo.
Variação da receita
- Sinta-se à vontade para adicionar temperos de sua escolha ou um pouco de pimenta de Caiena ou pimenta vermelha às bolinhas de queijo para obter um zing adicional.
Tags de receita:
- molho
- bolas de queijo frito
- Aperitivo
- caribe
