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- Total: 36 horas 25 minutos
- Preparação: 36 h 25 min
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 coquetel (1 porção)
O coquetel Frisco 49 foi criado por Brandon Chandlor. Foi inspirado por uma combinação daquelas xícaras de coquetel de frutas da infância e do coquetel francês 75. É uma deliciosa mistura de gin de pêra, pêssegos assados e vinho espumante que pode funcionar em várias ocasiões, desde celebrações especiais a uma noite casual em casa.
Os pontos mais delicados do coquetel incluem a infusão de gin com duas variedades de pêra. Chandlor recomenda Citadelle e diz que, ao escolher um gin: "Eu não queria adicionar nada muito seco, como o London Dry, porque você está adicionando vinho espumante seco". Um conselho sensato e você descobrirá que ele tomou uma excelente decisão. Existem muitos outros usos para uma ótima infusão como essa e pode ser uma que você deseje fazer regularmente.
Além do gin, há mais um ingrediente especial no Frisco 49. É um xarope de mel e pêssego caseiro e é bastante fácil. Basta assar os pêssegos cobertos de canela e misturá-los em uma calda. Novamente, outro ingrediente fantástico para se ter no bar, especialmente nos poucos meses em que as estações de pêra e pêssego se sobrepõem (nos últimos meses do ano).
Ingredientes
- Para Gin com infusão de pêra:
- 1 pêra Bartlett
- 1 pêra D'Anjou
- 1 gim de garrafa de 750 ml (Citadelle)
- Para xarope de mel e pêssego assado:
- 2 pêssegos
- 2–3 colheres de sopa de canela em pó
- 3/4 xícara de mel
- 3/4 xícara de água morna
- Para o Frisco 49 Cocktail:
- 1 1/2 onça de gin com infusão de pêra
- 1/2 onça de suco de limão
- 1/2 onça xarope de mel pêssego assado
- 3 onças de vinho espumante seco
- Decore: cereja marasquino
Passos para torná-lo
Faça Gin com infusão de pêra
Corte as peras em fatias e coloque em um frasco de vidro.
Adicione o gin para cobrir as peras.
Deixe em infusão por um a três dias (de acordo com o gosto) em um local fresco e escuro.
Esticar as peras e engarrafar o gin sob um selo apertado. Ele manterá a vida útil do gin normal.
Faça o xarope de mel de pêssego assado
Pré-aqueça o forno a 400 F. Corte os pêssegos ao meio e polvilhe com canela.
Asse no forno por 20 minutos.
Adicione a fruta assada, o mel e a água ao processador ou liquidificador e misture bem.
Coe bem para remover todos os sólidos, mamadeira e guarde na geladeira. O xarope vai ficar bem por cerca de duas semanas.
Faça o coquetel Frisco 49
Combine o gin, suco de limão e xarope em uma coqueteleira com cubos de gelo.
Agite e coe em uma taça de champanhe.
Cubra com vinho espumante e decore com uma cereja marasquino no fundo do copo.
Quão forte é um Frisco 49?
O Frisco 49 é uma bebida agradavelmente leve que não é muito mais forte que o vinho médio. Quando fabricado com o Citadelle Gin de 88 provas, ele atinge apenas 17% do ABV (34 de prova).
Tags de receita:
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