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Às vezes, ler um menu de cafeteria pode parecer como ler grego, embora mais corretamente, esteja decifrando o italiano. O glossário de bebidas para café e café a seguir ajudará você a navegar pelo café local.
Ilustração: Colleen Tighe. © The Spruce, 2019
Nomes de bebidas de café
Estes são nomes comuns de bebidas de café e como são compostos:
- Affogato: Sorvete em uma dose de café expresso Café Americano: partes iguais de café expresso e água quente. É semelhante em consistência ao café americano por gotejamento. Café Au Lait: Uma parte de café, uma parte de leite cozido no vapor. Pode ser servido com ou sem espuma de leite. Café Breve: Um cappuccino feito com metade e metade em vez de leite. Tem partes iguais de café expresso, cozinhado no meio e meio e espuma. Café Cortado: Café expresso com leite cozido no vapor Café Latte: Uma parte de café expresso e duas partes de leite cozido no vapor. Pode ou não ser servido com espuma de leite. Café Mocha: leite no vapor, café expresso e chocolate. Pode ser descrito como um café com leite com chocolate ou um chocolate quente com café expresso. Esta bebida é frequentemente servida com chantilly. Café Romano: Uma dose de café expresso servido com uma fatia ou um toque de limão Cappuccino: Partes iguais de café expresso, leite no vapor e espuma de leite. Esta bebida contém menos leite e é mais concentrada que um café com leite. Café frio (gotejamento frio): A maceração a frio é usada para fazer um concentrado que é então diluído no café gelado. Gotejamento de café: café moído tradicional fabricado através de um filtro com mais gravidade do que pressão Espresso: café muito forte e concentrado, feito com um grão torrado escuro que foi fabricado com vapor pressurizado. Uma dose regular de café expresso é de aproximadamente 30 gramas. Café expresso com Panna: Uma dose de café expresso coberto com chantilly Branco liso: Café expresso com uma mistura uniforme de leite e micro espuma aveludada. Tem uma sensação mais suave do que um café com leite. Café francês da imprensa: Café embebido na água quente em uma embarcação do êmbolo. Uma vez que tenha mergulhado o tempo suficiente, você pressiona o êmbolo e pode derramar a xícara de café. Frappe: Uma bebida gelada e misturada que pode conter café Macchiato: Uma dose de café expresso com um pouco de espuma de leite. Macchiato significa "marca", como no café expresso, é marcado com um pouco de espuma de leite. Café derramado: café preparado para um único copo despejando água fervente em uma cesta de filtro de café moído por cima do copo. É semelhante ao gotejamento de café, mas é usado para preparar uma única xícara ou jarra.
Termos do café
Estes termos são usados para solicitar bebidas de várias maneiras, por volume, método de extração ou fabricação de cerveja ou componentes:
- Crema: A espuma espessa, cremosa e cor de caramelo que se forma em cima de uma dose de café expresso enquanto é fabricado. Crema se dissipa quando uma dose de café expresso se senta. A ausência de creme em uma foto indica uma foto mal feita ou falta de frescura, o que afeta negativamente o sabor. Dobro: Duas doses de café expresso ou uma bebida feita com duas doses de café expresso. Espuma / espuma: A espuma criada quando o leite ou o creme é cozido no vapor. Uma boa espuma é espessa, com pequenas células (bolhas muito pequenas) e não deve se dissipar facilmente. Long Shot (Lungo): Uma dose de café expresso pode fermentar por mais tempo e com mais água. Um tiro no escuro é geralmente entre 2 a 3 onças em volume. Durante a extração mais longa, mais compostos aromatizantes são extraídos das áreas, dando um sabor ligeiramente diferente de um tiro regular. Shot curto (Ristretto): Um shot de café expresso é fermentado por um período menor de tempo, produzindo cerca de 3/4 onça de líquido. O menor tempo de fermentação restringe os compostos que são extraídos do solo. dando-lhe um sabor ligeiramente diferente de um tiro regular. Único: Uma dose de café expresso ou uma bebida feita com uma dose de café expresso Em linha reta: Uma dose de café expresso servido sem nada adicionado
