Costeletas de porco recheadas com alho e Pancetta. Getty Images
- Total: 52 mins
- Preparação: 12 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 677 | Calorias |
| 42g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 57g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 677 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 42g | 53% |
| Gordura saturada 16g | 80% |
| Colesterol 163mg | 54% |
| Sódio 499mg | 22% |
| Carboidratos totais 18g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 57g | |
| Cálcio 485mg | 37% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma receita de costeleta de porco que tem uma combinação saborosa que certamente agradará aos comedores mais exigentes. Pancetta oferece um sabor levemente salgado, mas se você preferir usar bacon para esta receita, vá em frente.
Ingredientes
- 4 costeletas de lombo de porco (cerca de 1 1/4 de espessura)
- 4 onças / 110 g de pancetta (picado)
- 1 colher de sopa / 15 mL de suco de limão
- 1 colher de sopa / 15 mL de alecrim fresco (picado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mL de orégano seco
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mL de pimenta preta
- 1/4 colher de chá / 1, 75 sal
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Opcional: 2 fatias de queijo provolone (metade)
Passos para torná-lo
Cozinhe pancetta em uma frigideira média por 5 a 10 minutos. Depois de crocante, retire e descarte um pouco da gordura e adicione 2 colheres de chá de alecrim, orégano e alho. Cozinhe por mais um minuto. Retire do fogo e adicione o suco de limão. Deixou de lado.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio alto. Um até a temperatura e logo antes de colocar as costeletas na grelha, grelhe levemente com óleo, usando pinças grandes, toalha de papel dobrada e óleo. Segure a toalha de papel com uma pinça, mergulhe no óleo e esfregue nas grades para criar uma superfície antiaderente. Faça isso cerca de 3 vezes.
Corte a gordura e crie um bolso cortando a lateral de cada costeleta. Encha cuidadosamente cada costeleta com metade do queijo provolone (você pode omitir esta etapa, se preferir). Dobre ao meio se as fatias forem maiores que a fenda. Empurre o mais para trás possível. Coloque a mistura de pancetta e pressione levemente as costeletas para garantir o recheio. Pincele as costeletas com azeite e tempere com sal, pimenta e alecrim restante.
Coloque as costeletas na grelha e cozinhe em fogo médio indireto por 35 a 40 minutos. Gire as costeletas uma vez. Quando a temperatura interna das costeletas atingir entre 160-165 F, retire da grelha. Deixe as costeletas descansarem por alguns minutos antes de servir.
Tags de receita:
- carne de porco
- entrada
- americano
- churrasco
