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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 598 | Calorias |
| 37g | Gordo |
| 49g | Carboidratos |
| 20g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 598 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 37g | 47% |
| Gordura saturada 9g | 46% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| Sódio 485mg | 21% |
| Carboidratos totais 49g | 18% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 20g | |
| Cálcio 316mg | 24% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Na Itália, esse prato é conhecido como espaguete aglio e olio (que significa "alho" e "óleo") e é de longe o prato de massa mais popular do país. Se você cresceu em uma casa ítalo-americana, é provável que esse espaguete com alho tenha sido a primeira receita de macarrão que você já experimentou.
Ingredientes
- 1 libra de espaguete seco
- Sal (conforme necessário)
- 6 dentes de alho (em fatias finas)
- 1/2 xícara de azeite (regular em vez de extra virgem com sabor forte)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (ou a gosto)
- 1/4 de xícara de salsa italiana picada
- 1 xícara de queijo parmesão ralado (recomendo Parmigiano-Reggiano)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Leve uma panela grande de água bem salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto o espaguete estiver cozinhando, prepare o molho. Adicione o alho e o azeite a uma panela e leve ao fogo médio-baixo. Cozinhe até o alho começar a dourar. Tenha muito cuidado para não cozinhar demais as fatias de alho. Se ficar muito escuro, ficará amargo.
Assim que o alho estiver na cor dourada perfeita, desligue o fogo e adicione rapidamente 1/2 xícara da água fervente da massa e agite a panela para combinar. A água impedirá o alho de dourar ainda mais no azeite.
Quando o espaguete estiver cozido, escorra muito bem, NÃO enxágüe e transfira para uma tigela grande e quente.
Despeje sobre a mistura de azeite e alho.
Adicione a manteiga, os flocos de pimenta, a salsa e dois terços do queijo. Misture até combinado.
Cubra com o restante do queijo e sirva imediatamente.
Tags de receita:
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