Estúdio de criação Heinemann / Getty Images
- Total: 85 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 456 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 21g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 456 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura saturada 13g | 64% |
| Colesterol 275mg | 92% |
| Sódio 743mg | 32% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 21g | |
| Cálcio 407mg | 31% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A caçarola Käsespätzle ou macarrão com queijo é um prato popular na Alemanha e as pessoas gostam de recriá-lo nos EUA porque é muito simples de preparar e tem um gosto tão bom.
Esta receita é infalível se você reservar um tempo para corrigi-la. Macarrão caseiro é o melhor para este prato, embora você possa substituir macarrão seco da loja
O queijo Gruyère é tradicional, mas o queijo Emmental, a raclette ou qualquer queijo levemente fedido, que possa derreter, pode ser substituído desde que você goste.
Ingredientes
- Para as cebolas:
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 colher de chá de manteiga
- 2 cebolas médias (esquartejadas e fatiadas)
- Para o Spätzle:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de água
- Para a caçarola:
- 1/2 xícara de farinha de rosca (mais ou menos conforme necessário)
- 2 colheres de sopa de manteiga (mais ou menos conforme necessário)
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada (ralada na hora)
- 4 onças de queijo Gruyère
Passos para torná-lo
Caramelize as cebolas
Junte os ingredientes.
Comece fazendo as cebolas caramelizadas cerca de 1 hora antes da caçarola entrar no forno.
Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela antiaderente em fogo médio. Aumente o fogo e adicione as cebolas. Mexa a cada poucos minutos por cerca de uma hora, ou até as cebolas ficarem douradas e doces o suficiente para o seu gosto. Aqui estão mais informações sobre cebolas caramelizadas.
Desligue o fogo e reserve as cebolas.
Faça o Spaetzle
Junte os ingredientes.
Aqui está um guia passo a passo para fazer spätzle com um spätlebrett (tábua de madeira usada para fazer macarrão). Você pode usar um escorredor para formar o macarrão ou um dispositivo parecido com um ralador com uma tremonha chamada fabricante de spätzle.
Coloque uma panela grande de água para ferver. Você pode adicionar sal, se desejar.
Para fazer a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela média. Em uma tigela pequena ou copo medidor, bata os ovos com a água e adicione à mistura de farinha e sal.
Bata por alguns minutos ou até a massa ficar lisa. Deixe a massa descansar por 10 minutos e bata novamente. Adicione água ou farinha para ajustar a consistência a uma massa grossa (um pouco mais fina que a massa de brownie).
Coloque metade da massa na tremonha do preparador de spätzle, que é colocado sobre a água fervente. Empurre e puxe a tremonha para frente e para trás, criando uma onda de massa dentro da tremonha. Pedaços de massa serão empurrados para o outro lado e cairão na água. Eles serão mais gordos e mais em forma de lágrima do que o spätzle que você faz com uma prancha.
O macarrão cai no fundo da panela e depois sobe para a superfície. Deixe-os ali por mais 2 ou 3 minutos e retire-os com uma escumadeira ou uma peneira pequena. Enxágue brevemente em água quente, escorra bem e reserve.
Usando a segunda metade da massa, faça outro lote de macarrão. Se o macarrão grudar no fundo da panela, mexa rapidamente para soltar. Eles devem subir ao topo.
Monte a caçarola
Manteiga e forre uma caçarola de 1 1/2 a 2 quartos com farinha de rosca.
Quando o macarrão estiver pronto, adicione-o à panela (resfriada) com as cebolas caramelizadas. Adicione a noz-moscada ralada e 3/4 do queijo ralado e mexa para misturar.
Coloque o macarrão na caçarola, polvilhe com o queijo restante e leve ao forno, coberto a 350 F por 20 minutos e depois descoberto por 15 minutos. Se desejar, doure a cobertura de queijo com o frango durante os últimos 5 minutos.
Servir quente.
Desfrutar!
Tags de receita:
- caçarola
- macarrão alemão
- alemão
- jantar em família
