Ngoc para Vy Nguyen / EyeEm / Getty Images
Maior nem sempre é melhor, especialmente quando você está falando quiabo. À medida que a temporada de quiabo prossegue, as vagens de quiabo aumentam. E, assim como a abobrinha e outras frutas e legumes grandes, o quiabo pode ficar um pouco amadeirado, e seu sabor tentador e delicado pode assumir uma borda amarga à medida que as vagens crescem em proporções gigantes.
Mas, existem soluções para esses problemas. Ou melhor, saber que tipo de fruta você está cozinhando o ajudará a tirar o máximo proveito dela. Embora não haja garantia de que o sabor suave do quiabo venha à tona na variedade gigante, as vagens de quiabo são melhor cozidas de duas maneiras: cozidas ou cozidas.
Cozinhar Quiabo Gigante
Cozinhe lentamente o seu quiabo em um gumbo ou ensopado para suavizar sua estrutura de vagem. A chave aqui é cortar o quiabo em pedaços pequenos, para que a fruta (sim, o quiabo tecnicamente é uma fruta) fique macia.
Ou então, corte as vagens ao lado e recheie-as com um pouco de queijo ou mistura de carne apimentada (uma mistura indiana como kheema seria deliciosa) e asse a 350 F a 375 F, cobertas, até que tudo fique maravilhosamente macio. Continue cozinhando descoberto até que o quiabo recheado e os complementos fiquem bem dourados. Se o quiabo em si for amargo, coloque a mistura de carne e queijo no prato e descarte as vagens que cercavam a saborosa mistura.
O quiabo é melhor quando pequeno, e sua versatilidade na cozinha permite que seja preparado de várias maneiras. Você pode comê-lo cru ou cozido, cozido, grelhado, em conserva ou frito. Coloque em sopas e ensopados ou tempere e faça um lanche. É tudo de bom e bom para você também. O quiabo contém potássio, vitamina B, vitamina C, ácido fólico e cálcio. É pobre em calorias e rico em fibras.
Aguarde até o próximo ano
Embora seu quiabo gigante possa não ser comestível este ano, as sementes podem ser usadas para cultivar uma nova safra na próxima temporada. Deixe o quiabo na haste até secar, depois fatie a casca e colha as sementes.
Dicas de decoração
A forma distinta do quiabo gigante o torna ideal para criar grinaldas e enfeites de Natal. Eles começam da mesma maneira. Seque o quiabo, no caule ou espalhe-o em uma assadeira e coloque-o em um forno a 50 ° C por seis a 10 horas. Você quer que seu quiabo seja completamente seco para evitar mofo
Você pode pintar o quiabo, envernizá-lo ou até deixá-lo natural. Então deixe sua imaginação fluir. Pinte um rosto de Papai Noel em uma vagem de quiabo, completa com barba branca. Ou considere enfeitar sua árvore com uma estrela feita a partir do casulo de quiabo.
