Imagens do herói / Getty Images
- Total: 5 minutos
- Preparação: 0 min
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 1 xícara (1 porção)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 68 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 xícara (1 porção) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 68 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 6mg | 0% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 25mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Qishr é uma bebida quente tradicional do Iêmen. Geralmente é feito com cascas de café com especiarias, gengibre e outras especiarias como canela. A bebida é a favorita entre os iemenitas e geralmente é servida em vez de café, pois é muito mais barata e minimiza o desperdício. Nas receitas tradicionais, a casca (ou casca) do grão de café é usada em vez dos grãos de café, que produzem um sabor mais leve, semelhante ao chá, com menos cafeína do que o café.
Qishr se tornou tão básico na cultura iemenita que se diz que o ato de fazer a bebida é um ritual por si só. Embora seja um processo simples, certamente não é possível configurá-lo e esquecê-lo da receita, como usar sua cafeteira automática. É necessário levar os ingredientes a uma fervura borbulhante e deixá-lo descansar pelo menos três vezes para trazer à tona os sabores. Qishr também tem um grande significado na cultura iemenita como uma oferta de hospitalidade. Os hóspedes são oferecidos frequentemente qishr ao visitar e é servido quando socializar com amigos e família. É também uma escolha adequada para bebidas após as refeições, pois seus ingredientes simples são conhecidos por auxiliar na digestão.
Hoje, muitos produzem qishr com grãos de café moídos finamente, em vez de cascas de café, pois estão mais disponíveis. Nas culturas ocidentais, o qishr passou a ser conhecido como café com gengibre ou café com gengibre com especiarias, se outras especiarias forem adicionadas. Esta receita exige apenas quatro ingredientes, mas pode ser adicionada a um equilíbrio diferente de especiarias. Alguns gostam de seu café gengibre incrivelmente doce, enquanto outros gostam de adicionar um elemento cremoso ao leite (conhecido como bunn halib ou café com leite).
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 6 colheres de chá de café (moagem extra fina)
- 4 colheres de chá de açúcar
- 1 1/2 colheres de chá de gengibre em pó
Passos para torná-lo
Em um ibrik tradicional ou em uma panela pequena, misture todos os ingredientes.
Deixe a mistura ferver e retire do fogo.
Quando o café parar de borbulhar, coloque-o novamente no fogão e deixe ferver mais uma vez. Retire do fogo e repita.
Dicas para servir e apresentar:
Para uma apresentação tradicional, sirva o café com gengibre em pequenas xícaras de demitasse. A bebida é para ser apreciada em pequenos goles. Deixe o café descansar nas xícaras por pelo menos um minuto antes de servir, para permitir que as moagens caiam no fundo.
Nota do cozinheiro:
Se o café tiver gosto de gengibre demais para sua preferência, adicione 1/2 colher de chá de canela ou uma vagem de cardamomo durante o cozimento.
Tags de receita:
- Café
- Oriente médio
- jantar em família
- café
