Caçarola de atum clássico sem glúten.
Teri Lee Gruss
- Total: 50 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 6 a 8 porções
Esta receita de caçarola de atum é cremosa, deliciosa e sem glúten - finalmente, comida clássica para aqueles que estão em dietas sem glúten.
Use sua forma favorita de massa sem glúten: rigatoni, macarrão ou conchas produzem resultados muito bons.
Além disso, por conveniência ou para economizar tempo envolvido em fazer seu próprio creme sem glúten de sopa de cogumelos, use creme de cogumelos enlatado que não é condensado e não requer diluição.
Ingredientes
- 8 onças de massa sem glúten (sua escolha de forma)
- 1 xícara de ervilhas doces congeladas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de cebola amarela doce (picada)
- 1/2 xícara de pimentão vermelho (picado)
- 4 colheres de sopa de farinha de arroz doce
- 1 3/4 xícaras de leite (ou meio e meio)
- 1 1/2 xícaras de creme de cogumelos sem glúten em lata (ou creme de cogumelos sem glúten caseiro)
- 1 atum de lata (12 onças) embalado em água (bem drenado, quebrado em pedaços pequenos)
- 2 xícaras de queijo cheddar (ralado)
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino (ou a gosto)
- 1 xícara de migalhas de pão sem glúten (ou 1/2 a 3/4 de xícara de migalhas de biscoito sem glúten)
- 1 colher de chá de azeite
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 350 F / 176 C.
Cozinhe o macarrão em água e sal, de acordo com as instruções da embalagem.
Adicione as ervilhas congeladas 2 minutos antes de terminar a massa.
Escorra o macarrão e as ervilhas e enxágue em água fria. Coloque em uma tigela grande.
Derreta a manteiga em uma panela. Refogue a cebola e a pimenta vermelha em fogo médio-baixo por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Polvilhe farinha de arroz doce sobre os legumes e misture bem. Continue cozinhando, mexendo, por mais 3 minutos.
Bata o leite, a sopa, o sal e a pimenta a gosto. Mexa em fogo baixo até a mistura começar a ferver e engrossar.
Despeje cuidadosamente o molho cozido sobre o macarrão cozido e as ervilhas que foram reservadas na tigela grande.
Adicione o atum e 1 1/2 xícaras de queijo e mexa para combinar.
Despeje a mistura em uma caçarola amanteigada de 13 "x 9" (3 quartos) e cubra com o restante do queijo.
Misture a farinha de rosca ou a farinha de rosca com o azeite até misturar e polvilhe uniformemente sobre a panela.
Asse por 35 a 40 minutos, até borbulhar e dourar. Sirva com uma salada verde fresca ou vegetais verdes.
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Variações de receita
- Caçarolas como essas se prestam à substituição e experimentação variando as proteínas, os vegetais e a sopa utilizados. Você pode substituir com facilidade 12 onças de frango assado em cubos ou frango grelhado pelo atum e creme de canja de galinha sem glúten pela sopa de cogumelos. Você tem muito presunto? Use-o nesta caçarola com cogumelos frescos, queijo suíço e a sopa de sua preferência. Camarão e caranguejo são outras duas possibilidades para este prato. Como os frutos do mar podem facilmente ser cozidos demais, convém começar com camarão ou caranguejo escaldados, mas não totalmente cozidos. Como os frutos do mar descascados liberam mais líquido do que as proteínas totalmente cozidas, o molho pode ser um pouco ensopado, mas engrossar em pé. Sopa de camarão sem glúten seria perfeita aqui. O queijo não é um acompanhamento natural para frutos do mar; portanto, você pode eliminá-lo e usar uma camada mais grossa de migalhas por cima.Se você tem um vegano sem glúten em casa, use proteína vegetal texturizada ou tofu, queijo vegano e laticínios- leite grátis, legumes congelados misturados e adicione mais legumes frescos, como os cogumelos portobello de carne (retire as guelras para que não fiquem escuros).
Tags de receita:
- Cheddar
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- americano
- de volta à escola
