Teri Lee Gruss
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 36 Rosetas (serve 36)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 40. | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 36 rosetas (serve 36) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 40. |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sódio 22mg | 1% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Açúcares totais 3g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Cálcio 11mg | 1% |
| 0mg de ferro | 1% |
| Potássio 18mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
De acordo com o nosso Guia de comida escandinava, "você não precisa de uma avó sueca ou norueguesa para desfrutar de biscoitos delicados e crocantes de roseta - tudo o que você precisa é de um ferro de roseta e paciência para aprender alguns truques fáceis para fazer esse favorito tradicional. " Tão verdade. E para desfrutar de rosetas sem glúten, basta substituir a farinha de trigo exigida nas receitas tradicionais de rosetas escandinavas por sua mistura de farinha sem glúten favorita para todos os fins.
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha sem glúten
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de óleo de canola (ou óleo de coco para fritar, o suficiente para encher uma panela grande e pesada ou uma frigideira grande)
- 1/2 a 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro sem glúten, polvilhe com roseta depois de fritos
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Bata levemente os ovos, 1 colher de sopa de açúcar e sal em uma tigela média.
Adicione a farinha e o leite alternadamente, misturando até ficar homogêneo. Misture a baunilha. A massa de roseta deve ser a consistência da massa de panqueca.
Despeje o óleo na frigideira ou panela grande e pesada a uma profundidade de cerca de 10 cm. Aqueça o óleo em temperatura média-alta e use um termômetro de doces para elevar o óleo a uma temperatura de 365 F. Mantenha o óleo nessa temperatura ajustando o calor conforme necessário. A temperatura consistente do óleo é crucial para o sucesso desta receita. Por favor, use um termômetro para doces!
Coloque o ferro de roseta montado em óleo quente por cerca de 60 segundos. Mergulhe cuidadosamente o ferro quente na massa, certificando-se de NÃO deixar a massa passar por cima do ferro. Se isso acontecer, é muito difícil remover a roseta frita do ferro! Mergulhe completamente o ferro no óleo quente e frite por cerca de 30 segundos ou até que a roseta fique dourada.
Retire o ferro e coloque a roseta frita em uma toalha de papel para escorrer.
Continue fritando rosetas, certificando-se de que o óleo permaneça a uma temperatura consistente de 365 F e que você aqueça o ferro no óleo antes de mergulhar na massa de cada vez.
Use uma peneira de malha pequena para polvilhar cada roseta quente com açúcar de confeiteiro.
Guarde as rosetas em um recipiente hermético ou congele até estar pronto para servi-las.
Dicas
- Uma mistura leve e sem amido de farinha de glúten funciona muito bem nesta receita. Usamos o "Bette's Featherlight Rice Flour Mix" da Authentic Foods com bons resultados. Misturas de farinha sem glúten que contêm grãos integrais não são recomendadas ao fazer esta receita. Além disso, a goma xantana ou a goma guar não são necessárias ao fazer esta receita. Observe que, embora a receita tradicional da roseta escandinava exija farinha de trigo, os cozinheiros sem glúten devem substituir esse ingrediente por uma mistura de farinha sem glúten.
Tags de receita:
- livre de glúten
- sobremesa
- escandinavo
- potluck
