Tony Robins / Getty Images
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 8 porções de tapas (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 560 | Calorias |
| 55g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções de tapas (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 560 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 55g | 71% |
| Gordura saturada 14g | 69% |
| Colesterol 40mg | 13% |
| Sódio 242mg | 11% |
| Carboidratos totais 7g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 324mg | 25% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Na Espanha, quase tudo pode ser marinado em azeite e armazenado na geladeira por mais um dia. Queijo espanhol não é exceção. A Espanha é famosa por sua variedade de queijos de cabra, ovelha e vaca, e uma das melhores maneiras de apreciá-los é repleta de azeite de oliva virgem extra de excelente qualidade com ervas.
Este método de preservação foi usado principalmente por famílias que tinham um rebanho de ovelhas ou rebanho de cabras. Eles precisavam de uma maneira de fazer com que o queijo produzido durasse mais, e essa era a solução perfeita.
Esta receita de queijo de cabra marinado em azeite é especialmente típica do sul da Espanha e é embebida em azeite, ervas e especiarias e, em seguida, armazenada na geladeira para que os sabores do alho, tomilho e alecrim sejam infundidos no óleo. Esta é uma ótima tapa para guardar em sua geladeira para aqueles encontros de última hora. Sirva o queijo com fatias de baguete em um prato com óleo infundido.
Ingredientes
- 8-12 onças de queijo (cabra macia ou leite de ovelha)
- 1 colher de chá de tomilho (seco ou 2 raminhos frescos)
- 1 colher de chá de alecrim (seco ou 2 raminhos frescos)
- 3-4 dentes de alho (grandes)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 8-12 oz de azeite (extra virgem)
Passos para torná-lo
Nota - Use queijo de cabra macio ou semi-curado (queso de cabra) para esta receita de queijo marinado em azeite. Note que este não é o queijo de cabra no estilo chevre . Se for difícil encontrar um queijo de cabra nesse estilo, experimente um queijo de ovelha da La Mancha (Manchego). Se você não conseguir comprar esses tipos de queijos espanhóis, poderá substituir o queijo feta grego. Mais importante, o queijo que você selecionar para esta tapa deve ser macio, mas esta receita não é adequada para um queijo que pode ser espalhado como queijo creme.
Junte os ingredientes.
Este queijo de cabra marinado em azeite de tapas receita faz cerca de 8 porções. Pode ser facilmente dobrado ou triplicado se você comprar mais potes de vidro.
Descasque os dentes de alho e pique. Coloque o alho, tomilho, alecrim e pimenta em uma jarra de vidro grande, limpa e seca. Frascos de pedreiro ou potes de molho de macarrão funcionam bem. Despeje metade do azeite na jarra.
Corte o queijo em cubos de 2, 5 cm e coloque-os em uma jarra. Despeje o restante do azeite na jarra para cobrir o queijo.
Cubra a abertura com um pedaço de papel manteiga e elástico antes de colocar na geladeira, para que ela respire.
Deixe marinar por pelo menos 24 horas. Guarde por até 3 semanas na geladeira.
Tags de receita:
- tapas
- queijo em azeite
- Aperitivo
- espanhol
