O abeto
- Total: 29 minutos
- Preparação: 4 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 471 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 56g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 471 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 26g | 34% |
| Gordura saturada 15g | 75% |
| Colesterol 167mg | 56% |
| Sódio 356mg | 15% |
| Carboidratos totais 56g | 20% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 150mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma esponja Victoria é o bolo clássico da cozinha britânica. Há um debate furioso sobre como fazer um e há muita concorrência em quem pode fazer o melhor. Embora este bolo tradicional seja visto como o deleite perfeito para o chá da tarde, ele também pode ter um lugar na sua mesa festiva quando aquecido com os deliciosos temperos remanescentes do Natal.
O bolo tradicional de Natal é muito amado, mas para alguns, pode ser um pouco pesado, sendo tão rico quanto com frutas secas, conhaque e especiarias. Portanto, este pão de ló Victoria, com especiarias de Natal, combina perfeitamente com quem prefere uma confecção mais leve. As especiarias tornarão o bolo um pouco mais escuro que o habitual. Ao contrário do rico bolo de frutas, a esponja não se mantém muito bem, mas é tão irresistível que é duvidoso que você queira.
Ingredientes
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1 1/2 xícara / 300 g de açúcar refinado
- 1 xícara / 225 g de farinha com fermento
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 200 g de manteiga sem sal (amolecida)
- 6 colheres de sopa de água (fria)
- 3 dentes
- 1/2 colher de chá de canela
- 4 bagas de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de tempero misto
- 1 frasco de geléia de framboesa
- 1 xícara / 200 ml de creme de leite fresco (batido levemente)
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes e pré-aqueça o forno a 350 F / 180C / Gas 4.
O abeto
Unte levemente duas formas de 20 cm de sanduíche com um pouco de manteiga e forre o fundo com um pergaminho levemente untado.
O abeto
Usando uma batedeira ou batedeira manual, bata os ovos, 1 xícara / 225 g de açúcar, farinha, fermento em pó e manteiga juntos até ficar bem combinado e com uma consistência macia e homogênea.
O abeto
Divida uniformemente a massa de bolo entre as duas latas.
O abeto
Alise a superfície do bolo levemente com uma faca de paleta e asse na prateleira do meio do forno por 25 minutos ou até que os bolos estejam bem crescidos e dourados na superfície. Abaixe a temperatura do forno se sentir que os bolos estão cozinhando rápido demais, mas não abra a porta, se possível.
O abeto
Uma vez levantada e marrom, você pode abrir a porta para verificar pressionando suavemente o centro do bolo e ele deve voltar rapidamente. Nesse caso, retire os bolos do forno e coloque-os em um rack de refrigeração por 5 minutos.
O abeto
Depois de se afastar dos lados das latas, remova os bolos e deixe esfriar completamente no rack de refrigeração.
O abeto
Enquanto os bolos estão esfriando, coloque o açúcar restante em uma panela grande com a água.
O abeto
Adicione todas as especiarias e deixe ferver suavemente. Continue a cozinhar e reduza a mistura pela metade. Retire do fogão e deixe esfriar.
O abeto
Vire os bolos resfriados cozidos para baixo e, usando uma escova de pastelaria, pincele a calda um pouco de cada vez, permitindo que os bolos absorvam a calda antes de adicionar mais. Não sature demais os bolos. Você não os quer encharcados, ou eles desmoronarão; o xarope é para dar sabor ao bolo, não afogá-lo.
O abeto
Coloque um bolo em um prato de servir e cubra com uma espessa camada de geléia de framboesa, seguida por uma camada ainda mais espessa de chantilly.
O abeto
Cubra com o segundo bolo.
O abeto
Pouco antes de servir, cubra com o açúcar de confeiteiro.
O abeto
Desfrutar!
O abeto
Tags de receita:
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- britânico
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