O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 3 libras (6 a 8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 734 | Calorias |
| 54g | Gordo |
| 12g | Carboidratos |
| 48g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 libras (6 a 8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 734 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 54g | 69% |
| Gordura Saturada 10g | 49% |
| Colesterol 149mg | 50% |
| Sódio 1622mg | 71% |
| Carboidratos totais 12g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 48g | |
| Cálcio 124mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frango frito crocante não precisa ser uma tarefa complicada e trabalhosa. Esta receita de frango usa dois métodos para fazer frango frito no forno perfeito, com pele crocante e sabor fabuloso. Com este método de frigideira e forno em duas etapas, você não sacrifica o revestimento crocante e o sabor que você obtém com o frango frito.
Esta é uma excelente maneira de fritar frango. As peças são fritas por alguns instantes para deixar a pele mais crocante e depois são finalizadas no forno. Há menos confusão, menos óleo usado, e o frango é perfeito sempre.
Esta receita usa coxas de frango, mas também podem ser usadas pernas inteiras ou um frango inteiro cortado. Peças maiores podem levar mais tempo; portanto, verifique-as com um termômetro de carne confiável ou termômetro de leitura instantânea. A temperatura mínima segura para o frango é de 165 F.
Ingredientes
- 3 libras com coxas de frango com osso (ou pernas inteiras, com pele)
- 2 xícaras de leitelho (bem sacudido)
- 1/2 xícara de molho picante (como Texas Pete's ou Frank's)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1 colher de sopa de pimenta do reino moída na hora
- 2 colheres de chá de colorau moída
- 1 / 2-1cup de óleo vegetal (para fritar)
Passos para torná-lo
Em um saco de armazenamento de alimentos, combine as coxas de frango com o soro de leite coalhado e o molho picante. Leve à geladeira por 3 a 4 horas ou durante a noite.
Aqueça o forno a 350 F.
Coloque uma gradinha em uma assadeira grande ou com borda ou assadeira.
Misture a farinha, o sal kosher, a pimenta e o colorau em uma tigela larga e rasa ou em um prato de torta.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira profunda ou panela a uma profundidade de cerca de 1/2 polegada.
Aqueça o óleo a 360 F.
Retire os pedaços de frango da mistura de soro de leite coalhado e mergulhe a mistura de farinha para cobrir completamente. Sacuda o excesso.
Arrume os pedaços de frango revestidos no óleo quente - pode ser necessário trabalhar em lotes - e frite por cerca de 2 1/2 a 3 minutos de cada lado ou até que o revestimento esteja levemente dourado. O frango vai dourar mais quando assar.
Retire o frango da assadeira na assadeira.
Asse as coxas ou pernas de frango por 35 a 45 minutos, ou até que o frango registre pelo menos 40ºC em um termômetro de leitura instantânea inserido na coxa de frango mais espessa, sem tocar nos ossos.
Variações de receita
- Substitua o colorau por um chili em pó de boa qualidade ou tempero Cajun ou crioulo sem sal. Adicione 2 colheres de chá de tempero de aves moídas e reduza o colorau para 2 colheres de chá. Adicione 1 colher de chá de cebola em pó e 1/2 colher de chá de alho em pó ao mistura de farinha.
Tags de receita:
- Chicken Main
- entrada
- sulista
- jantar em família
